비건 렌즈콩 미트볼

레시피의 신분증

1회 제공량당 191Kcal 칼로리

성분

미트볼 35-40개 재료

기성품(조리) 렌즈콩 100g 또는 말린 렌즈콩 100g
요리: 엑스트라 버진 올리브 오일 2-3테이블스푼
Q.b. 후추
Q.b. 소금의
파슬리 1작은술
빵가루 약 50g
이스트 플레이크 1테이블스푼(20g)
물 100ml
쌀 우유 150ml
오래된 빵 70g
비건 코테치노 또는 세이탄 150g
간장 리코타 또는 두부 50g

필요한 재료

믹서
그릇
요리 팬
큰 스푼

준비

시작하기 전에
이 조리법은 남은 음식을 복구하는 다른 방법으로 간주될 수 있습니다.
렌즈콩은 쉽게 준비됩니다. 콩과 식물을 뜨거운 물에 30분 동안 담가 두었습니다. 우리는 렌즈콩을 헹구고 기름, 소금, 후추, 마늘, 토마토 페이스트와 물 반 컵을 30분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리했습니다.
미트볼의 또 다른 주요 성분은 야채 코테치노로 대표되지만 세이탄 또는 밀 근육으로 대체할 수 있습니다. 비건 코테크노는 순수한 글루텐, 완두콩 가루, 아로마 및 카넬리니 콩으로 준비됩니다. 모든 세부 사항은 특정 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

묵은 빵을 작게 썰어 쌀뜨물과 뜨거운 물에 담가 부드러워지도록 둡니다.
블렌더의 용기에 비건 코테키노를 조각으로 모아 부스러기로 줄입니다.
양조자의 효모 플레이크(조미료)와 얻은 혼합물을 혼합하고 렌즈콩, 간장 리코타, 소금, 후추 및 파슬리를 추가합니다. 혼합물을 담그는 액체에서 부드럽고 짜낸 빵과 섞으십시오. 필요한 경우 빵가루 몇 스푼을 추가하여 농도를 조정하십시오.
몇 스푼으로 호두 크기보다 작은 공을 만든 다음 미트볼을 빵 부스러기로 굴립니다. 반죽이 다 될 때까지 이런 식으로 진행하십시오.
팬에 기름을 붓고 발연점을 초과하지 않도록 가열하십시오. 미트볼을 모든 면에서 뒤집어 갈색으로 만듭니다. 5분 동안 요리합니다.

구운 버전
더 가벼운 버전의 경우 오븐에서 요리하는 것이 좋습니다. 이 경우 미트볼을 180°C(환기)로 예열한 뜨거운 오븐에서 20분 동안 요리하는 동안 기름 한 방울을 추가하는 것이 좋습니다.

선택한 소스와 함께 미트볼을 제공하거나 토마토 소스를 추가하여 비건 "피자올라를 곁들인 미트볼"을 만드세요.
미트볼은 날것이나 익혀서 냉장고에서 3-4일 동안 보관할 수 있으며 냉동실에서는 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

휴일 메뉴를 준비하는 것은 항상 즐겁습니다. 주방에서 새로운 맛과 모양을 실험하고 다양한 음식 철학을 수용하고 현대적이고 잔인한 요리법을 발견하는 것은 재미있습니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

렌즈콩을 곁들인 비건 미트볼은 메인 코스 그룹에 속하는 음식입니다.
그들은 평균 에너지 섭취량을 가지고 있습니다. 칼로리는 주로 탄수화물에 의해 공급되고, 단백질이 그 다음으로, 마지막으로 지질이 공급됩니다.
탄수화물은 주로 복잡한 단일불포화 지방산과 중간 생물학적 가치의 펩티드입니다(콩과 식물과 곡물에 속하는 아미노산의 프로필은 서로를 보완해야 합니다).
섬유질이 많고 콜레스테롤이 없습니다.
렌즈콩을 곁들인 비건 미트볼은 대부분의 다이어트에 적합합니다. 그들은 또한 과체중 대상 및/또는 특정 대사 병리를 앓고 있는 대상을 위한 임상 영양에 사용될 수 있습니다. 심한 비만의 경우 평균 부분을 약간 줄이는 것이 좋습니다.
섬유질이 풍부하면 장의 연동 운동을 증가시킬 수 있습니다.
유제품이 없기 때문에 이 조리법은 유당 불내증이 있는 사람들에게 적합합니다.
글루텐을 함유하고 있어 체강 질병에 대한 식단 계획에 적합하지 않습니다.
락토오보 채식주의자 및 비건 철학에 적합한 식품입니다.
평균 부분은 약 100-150g(105-285kcal)입니다.
영양가는 세이탄과 쌀 우유 대신 두유와 두유를 사용하여 계산했습니다.