이것은 사람들에게 이 식품의 엄청난 이점을 발견할 뿐만 아니라 재배 및 생산이 환경에 미치는 영향을 최소화한다는 점에서 높은 지속 가능성을 인정한 브리티시 컬럼비아 대학의 Okanagan 캠퍼스의 연구에 의해 밝혀졌습니다. 전 세계 많은 인구의 주요 식품인 빵과는 아무런 관련이 없습니다. 식단에 적합한 빵 유형을 선택하려면 변종, 밀가루, 효모 및 특성을 아는 것이 좋습니다.
, 최소 10센티미터의 직경을 가지고 있습니다. 껍질은 거칠고 연한 녹색을 띠고 내부 펄프는 거의 완전히 흰색이며 가루 같은 일관성을 가지고 있습니다. 이 특이한 종에 이름을 붙이려면 밀가루의 일관성과 과육의 맛이 육즙이 많은 과일보다 갓 구운 빵이나 감자와 훨씬 비슷합니다.
카리브해 인구의 식량 기반
수세기 동안 빵나무는 그것이 풍부하게 자라는 지역 주민들의 식단에서 가장 일관된 부분을 차지했지만 그 지역에 엄청난 확산에도 불구하고 그 특성을 조사한 연구는 없었습니다. UBC Okanagan 연구원인 Susan Murch는 "지금까지는 이와 관련하여 큰 격차가 있었고 빵나무 열매에 주로 초점을 맞춘 식단이 건강에 미치는 영향에 대한 과학적 통찰력이 부족했습니다."라고 설명합니다.
.Natural Health and Food의 동료들과 함께 연구를 수행한 Ying Liu는 "과일은 익었을 때 날 것으로 먹거나 요리하거나 오븐에서 굽거나 튀기거나 말려서 가루로 만들어 다양한 요리에 사용할 수 있습니다"라고 설명합니다. 브리티시 컬럼비아 공과 대학 및 빵나무 열매 연구소의 제품 연구 그룹 - 하와이 국립 열대 식물원.
연구자들은 3주 동안 이 탈수된 과일을 투여받은 쥐 그룹의 반응을 조사했습니다. 그런 다음 그들은 그것들을 전통적인 밀이나 다른 곡물을 먹인 다른 그룹의 그룹과 비교했습니다.
소화가 잘되는 음식
연구 기간 동안 수집된 데이터를 통해 빵나무 열매 단백질이 단순한 밀보다 소화가 더 쉬워 보인다는 것을 입증할 수 있었습니다. 또한 이러한 유형의 식단을 먹인 쥐에서 표준 값 음식을 먹인 쥐보다 성장률과 체중이 훨씬 더 높았습니다. .
연구팀은 또한 빵 식단을 따른 동물의 일일 물 섭취량이 밀 식단을 유지한 동물보다 유의하게 높았다는 점에 주목했습니다.그리고 연구 기간이 끝날 때와 같이 체성분은 조사된 두 그룹 간에 유사했습니다.
“따라서 우리의 데이터는 빵나무 열매를 기본으로 한 식단이 건강에 전혀 해롭지 않다는 것을 보여주었습니다. 오히려 그 반대입니다. 우리는 이것이 매우 기능적인 기본 식품이라고 자신있게 말할 수 있습니다. ».
최적.사실, 그것은 탄수화물이 풍부하고 글루텐이 없으며 지방이 적으며 칼슘, 마그네슘, 철, 섬유질, 비타민 B1 및 B3, 그리고 무엇보다도 칼륨이 풍부한 식품입니다. 실제로 바나나 10개에 들어 있는 칼륨에 해당하는 칼륨을 함유하고 있는 것 같습니다.
밀, 카사바 및 감자와 같은 많은 일반적인 주식에 필적하는 낮은 혈당 지수 덕분에 정기적으로 섭취하면 당뇨병과 싸울 수 있습니다. 또한, 그것은 훌륭한 단백질 섭취를 제공합니다.
연구원에 따르면 사람이 약 189g의 빵나무 열매를 먹으면 섬유질의 일일 요구량의 거의 57%, 단백질 요구량의 34%를 충족하는 동시에 비타민 C, 칼륨, 철을 섭취할 수 있습니다. 칼슘과 인. 또한 단백질에는 콩보다 아미노산이 더 많으며, 이 식물의 일부 품종에는 항산화제와 카로티노이드가 풍부합니다.
따라서 식단에 도입하는 것은 이점을 제공할 뿐이며, 무엇보다 창의적이고 독창적인 식품 대안임을 잊어서는 안 됩니다.
