생김새와 영양성분이 블랙베리와 비슷하지만 식물학적 관점에서 보면 완전히 다릅니다.
뽕나무 블랙베리는 원산지가 아니지만 이탈리아 요리법(특히 반도 남쪽에서 과자, 주스 등을 위해)에도 사용됩니다.
실제로, "뽕나무"라는 명명법은 서로 매우 유사한 과일을 생산하는 다양한 식물 종이 있기 때문에 매우 일반적이고 부정확합니다. 이탈리아에서는 흰색과 검은색 품종이 주로 알려져 있고 널리 퍼져 있으며 각각 뽕나무과 식물과에 속하는 나무에서 생산됩니다.
객관적으로 적당한 열량 섭취 (43 kcal / 제품 100g)에서 다육질 과일의 맥락에서 평균 위치에 있더라도.
뽕나무 블랙베리의 칼로리는 주로 과당으로 구성된 단순 탄수화물에 의해 제공됩니다. 단백질과 지방산은 중간 정도입니다. 분명히 콜레스테롤은 없고 그 자리에 소량의 식물성 스테롤이 있습니다. 섬유질이 풍부하지는 않지만 전반적인 영양 균형과 확실히 관련이 있습니다. 비타민 중 아스코르브산이나 비타민 C의 함량이 두드러지며, 반면에 무기염은 철의 함량이 놀라울 정도로 높습니다. 후자는 생체 이용률이 높지 않고 동물성 식품의 헴을 대체하지 않습니다.좋은 칼륨 섭취. 블랙 뽕나무 블랙베리에는 안토시아닌이라는 항산화 색소가 풍부하게 함유되어 있습니다.(콜레스테롤혈증 등에 긍정적으로 작용하여 산화 스트레스와 싸우고 대사 균형을 개선합니다.) 참고: 나무 껍질과 잎과 같은 식물의 다른 부분에서도 식품 보조제 산업에서도 사용되는 큰 가치의 활성 성분을 추출합니다(예: 항산화제 레스베라트롤, 흑포도 및 적포도주와 동일). 많이 먹는 설익은 과일은 약간 독성이 있습니다.
뽕나무 블랙베리는 대부분의 다이어트에 적합합니다. 그들은 과체중 및 대사 병리에 대한식이 요법에 큰 금기 사항이 없습니다.
비만, 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증의 경우 평균섭취량과 섭취빈도 모두 적당해야 하며, 초본식물과 교차(교차활성)하는 뽕나무 알러지 형태가 있다 정수리, 그 외에 다른 유형의 과민증은 알려져 있지 않습니다(셀리악병, 유당 불내증 및 히스타민의 식단과 관련이 있음). 종교적인 식단(코셔, 이슬람교, 힌두교, 불교 등)에도 금기사항이 없습니다.
뽕나무 블랙베리의 평균 섭취량은 100-150g(45-80kcal)입니다.
뽕나무 블랙베리
100g 당 영양가
양
% *
총 탄수화물
9.80g
녹말
6.0μg
- μg
마그네슘
블랙과 화이트 뽕나무 블랙베리는 맛이 다릅니다. 흰색은 더 시큼하고 쫄깃하며 약간의 바닐라 향이 있습니다. 검정 및 빨강 뽕나무 블랙베리는 훨씬 더 강렬한 맛 특성을 가지고 있습니다.
뽕나무 블랙베리의 주요 미식 용도는 디저트용으로 설탕, 꿀, 시럽, 레몬즙 등의 조미료 없이 단독으로 먹을 수 있는 과일입니다. 과일 샐러드로.
뽕나무 블랙베리를 사용하면 우수한 잼이 만들어지지만 자당이나 펙틴을 추가할 필요가 없으며 자율적으로 적절한 농도에 도달합니다(너무 오래 끓이지 않아도).
이탈리아에서는 뽕나무 블랙베리를 곁들인 시칠리아 그라니타가 매우 유명하며 거의 독점적으로 지역 수준에서 제공되며 휘핑 크림과 브리오슈와 함께 제공됩니다. 특히, 흔하지는 않지만 맛을 좋아하는 사람들에게 탁월한 뽕나무 아이스크림.
최근 뽕나무 블랙베리는 스무디, 과일 주스, 추출물, 원심 분리 및 허브 차와 같은 액체 식품 및 음료를 포장하는 데도 사용되었습니다.
뽕나무 블랙베리로 발효 알코올 음료를 생산하는 것도 가능하지만 이탈리아에서는 거의 알려지지 않았습니다.
블랙베리는 조리된 디저트의 포장에도 널리 사용됩니다. 블랙베리 잼을 곁들인 파이와 크로와상, 전체 블랙베리를 넣은 파이 등이 매우 유명합니다.
뽕나무의 껍질과 잎이 식품 보조제를 만드는 활성 성분을 추출하는 데 사용되더라도 식물의 녹색 부분과 덜 익은 과일은 약간 독성이 있고 환각 특성이 있음을 상기시킵니다. 수량).
그것은 해충으로 간주되며 토종 붉은 뽕나무를 빠르게 훼손하고 있습니다.기타 식품 - 과일 살구 사워 체리 캐슈 파인애플 수박 오렌지 아보카도 바나나 감 감 사과 밤 삼나무 체리 코코넛 수박 대추 Feijoa 가시배 인도 무화과 딸기 딸기 패션프루트(마라쿠자, 그라나딜라) 패션프루트(마라쿠자, 그라나딜라) 대추 키위 라즈베리 멜론 멜고메 레몬 만두 겨자 메들라 올리브 타기아스카 올리브 발효 파파야 배 복숭아 질경이(바나나 요리) 포멜로 자몽 핑크 자몽 자두, 자두 과일 주스 및 과일 주스 포도 주스 자두 포도 술타나 및 건포도 기타 품목 과일 카테고리 식품 알코올 중독 육류 곡물 과자 및 파생물 감미료 및 파생물 콩류 유지 및 지방 어류 및 수산 제품 살라미 소시지 향신료 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 1차 코스 2차 코스 야채 및 샐러드 과자 및 디저트 아이스크림 및 셔벗 시럽, 리큐어 및 그라파스 준비 기본 tions ---- 남은 음식이 있는 부엌에서 카니발 요리법 크리스마스 요리법 다이어트 요리법 가벼운 요리법 여성의 날, 엄마, 아빠 기능적인 요리법 국제 요리법 부활절 요리법 셀리악병을 위한 요리법 당뇨병 환자를 위한 요리법 휴일을 위한 요리법 발렌타인을 위한 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전채식 요리법
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