신선함, 실용성, 섬세함은 내가 이상적인 푸딩이 갖추어야 할 특징을 묻는 질문에 세 가지를 꼽는다. 우리는 함께 비건 커피 푸딩, 코코아 푸딩, 감 푸딩, 당뇨병 푸딩, 글루텐 프리 다크 초콜릿 푸딩 등 많은 것을 준비했습니다. 오늘 저는 여러분과 함께 대체 콩 푸딩을 준비하려고 생각했습니다. 두유로 준비하는 것 외에도 두유도 사용할 것입니다. 이 밀가루는 푸딩의 풍미를 풍부하게 할 뿐만 아니라 농축제로도 필요합니다. 약간의 한천도 사용할 것이기 때문에 증점제가 도움이 됩니다.) 필요한 것이 무엇인지 알아보겠습니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 72Kcal 칼로리
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성분
푸딩 2개용
- 두유 200ml
- 콩가루 10g
- 과당 20g
- 한천 2g
- 바닐라 스틱 1개 또는 바이알 1개
소스용(선택사항)
- 복숭아 150g
- 과당 1큰술
- 처리되지 않은 레몬 주스 반 컵
필요한 재료
- 알루미늄 몰드 2개(용량: 100ml)
- 작은 냄비
- 채찍
- 요리 팬
- 플래터
- 채반
- 식품 온도계
준비
- 스튜 냄비에 두유(가급적 자체 생산)와 과당을 붓습니다. 혼합물을 가열하고 지속적으로 매우 천천히 저으면서 두유 가루를 추가합니다.
- 거품기로 계속 혼합하십시오. 얇은 거품 층이 형성되기 시작합니다. 80 ° C에 도달하면 혼합을 멈추지 않고 한천도 추가하십시오.
당신은 알고 계십니까
한천은 고온에서 매우 잘 용해됩니다. 이러한 이유로 80 ° C에 도달한 후에만 혼합물에 첨가해야 합니다. 덩어리 형성을 방지하려면 털로 세게 혼합하는 것이 좋습니다.- 열에서 스튜 냄비를 제거하고 바닐라 향료를 첨가하십시오.
- 혼합물을 두 개의 푸딩 틀에 펴고 가능한 한 소쿠리를 통해 혼합물을 여과하여 과도한 거품을 제거합니다.
- 푸딩을 먼저 실온에서 식힌 다음 냉장고에서 식혀 완벽하게 설정할 수 있습니다.
- 함께 제공되는 소스 준비: 복숭아를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 과당과 레몬 주스로 복숭아를 볶습니다. 원하는 사람들은 바닐라 몇 방울로 복숭아 맛을 낼 수도 있습니다. 원하는 농도에 도달할 때까지 약한 불에서 요리합니다.
- 푸딩을 틀에서 꺼내려면 용기를 끓는 물에 잠시 담갔다가 즉시 접시에 뒤집으세요.
- 푸딩을 복숭아 소스와 함께 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
완전 채식을 지지하는 사람들과 단백질 공급원인 콩가루로 준비되기 때문에 고단백 식단을 따르는 사람들에게도 확실히 높이 평가되는 매우 즐거운 디저트입니다. 또한, 이 푸딩은 콩 피토스테롤의 존재 덕분에 고콜레스테롤혈증으로 고통받는 사람들에게도 적합하며 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
바닐라 콩 푸딩은 단순 설탕이 풍부한 저에너지 숟가락 디저트입니다. 콜레스테롤을 함유하지 않고 고도불포화지방산이 풍부하며 100% 식물성이기 때문에 이상지질혈증에 대한 식단, 채식주의자 및 비건 식단에 적합합니다. 바닐라 콩 푸딩의 평균 비율은 80~120g(60 -85kcal).
