10월은 호박 레시피를 준비하기에 이상적인 달입니다!
그리고 나는 누룩 반죽을 준비하는 것을 좋아하기 때문에 호박과 함께 좋은 빵보다 더 좋은 것은 없습니다. 호박의 풍미를 더하기 위해 흑설탕으로 빵을 가볍게 달게됩니다. 지방? 우리는 호박을 요리하는 데만 필요할 것입니다!
반죽할 준비가 되었나요? 먼저 성분을 알아보자!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 203Kcal 칼로리
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성분
발효를 위해
- 물 100ml
- 매니토바 가루 100g
- 맥주 효모 5g
- 흑설탕 20g
메인 반죽의 경우
- 물 50ml
- 매니토바 가루 250g
- 맥주 효모 7g
- 소금 7g
- 호박 퓨레 150g
필요한 재료
- 그릇
- 페이스트리 보드
- 호박 요리 팬
- 호박 믹서
- 반죽용 라텍스 장갑
- 균형 규모
- 투명 필름
- 브러시
- 베이킹 플레이트
- 베이킹 페이퍼
준비
- 미지근한 물에 이스트 5g을 녹여 흑설탕 1작은술을 넣어 녹인 후 체에 쳐둔 매니토바 가루를 큰 볼에 붓고 녹인 이스트와 나머지 설탕을 넣고 나무주걱으로 섞어줍니다. 두꺼운 반죽을 얻어야 하며, 랩을 씌워 1시간 정도 발효시킨다.
- 그 동안 호박을 깨끗이 씻어서 자르고 이 비디오에 나와 있는 대로 요리하면 퓌레가 나옵니다.
올바른 생각
팬에 호박을 요리하는 대신 베이킹을 선호하는 것이 가능합니다. 호박을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 호박 펄프를 알루미늄 호일에 싸서 180 ° C의 오븐에서 20 분 동안 또는 펄프가 부드러워 질 때까지 굽습니다. 호박이 식도록 두었다가 크림이 될 때까지 믹서로 갈아줍니다.- 메인 반죽 준비를 진행하고 맥주 효모 7g을 따뜻한 물에 녹입니다. 매니토바 가루를 호박 크림, 녹인 효모, 고운 소금 및 누룩(그 동안 부풀어 오를 것입니다)을 섞습니다. 반죽이 부드러워지고 뭉쳐질 때까지 손으로 오랫동안 반죽을 하고, 필요하다면 밀가루를 더 넣으세요.
- 끈이 4개가 될 때까지 반죽을 하고 끈 2개를 짜서 긴 덩어리를 만들고 다른 2개의 반죽 실린더도 이 방법으로 진행합니다.
- 2개의 얽힌 빵을 베이킹 페이퍼가 깔린 접시에 놓고 따뜻하고 습한 환경에서 한 시간 동안 또는 부피가 두 배가 될 때까지 발효되도록 둡니다.
- 오븐을 180 ° C로 예열하고 빵을 오븐에 넣으십시오. 약 20 분 동안 굽습니다.
- 자르고 서빙하기 전에 빵을 식히십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
맛있을 뿐만 아니라 이 빵은 섬유질, 비타민 C, 프로 비타민 A 및 미네랄 염의 공급원입니다. 한마디로 건강에 좋은 훌륭한 빵입니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
호박 빵은 전통적인 빵에 대한 저칼로리 대안입니다.분명히 측면 계산은 굽는 빵의 탈수 계수를 고려하지 않으므로 실제 칼로리 섭취량은 약간 높아야 합니다. 호박 빵은 주로 복합 탄수화물, 극소량의 지방 및 미미한 양의 중간 및 낮은 생물학적 가치 단백질을 제공합니다. 식이섬유가 풍부하고 혈당지수는 일반 정제빵보다 적당하며, 단호박빵은 다른 빵들과 비슷한 수준이다.