내 동료(원래 Chioggia 출신)의 제안으로 나는 그의 땅의 전형적인 부활절 요리법을 제안했습니다. 파피니, 특별하게 단단하고 바삭바삭한 도넛, 달콤하지만 너무 많지는 않고 씹기에 완벽합니다. 나는 그것을 맛보았을 때 그 맛을 알지 못했다는 것을 인정해야하지만, 나는 그들이 매우 훌륭하고 특별하다는 것을 보장합니다! 저와 함께 준비하세요.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 329Kcal 칼로리
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성분
큰 쿠키 12-15개용
- 유형 00의 흰 밀가루 250g
- 설탕 90g
- 버터 25g
- 계란 60g(중형 1개)
- 달걀 노른자 20g(중간 크기 1개)
- 바닐라 1봉지
- 필요한 경우: 우유 1-2큰술
- 소금 1꼬집
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 베이킹 트레이
- 캐서롤
- 베이킹 페이퍼
- 대충 훑어 보는 사람
- 면도날 또는 칼
준비
- 먼저 박력분, 소금 약간, 설탕을 섞어 파스타를 준비합니다. 바닐린 향 주머니 또는 바닐라 꼬투리에서 추출한 씨앗으로 맛을 냅니다.
- 버터를 전자레인지나 냄비에 부드럽게 녹입니다.
- 계란을 껍질을 벗기십시오. 밀가루의 중앙에 전체 계란과 노른자를 넣고 녹인 버터와 함께 모든 것을 섞습니다. 필요한 경우 우유 한 스푼을 추가하여 혼합물을 반죽하십시오.
- 쇼트크러스트 페이스트리의 일관성을 얻어야 합니다.
- 반죽을 접착 필름으로 싸서 15-20분 동안 그대로 두십시오.
- 반죽을 가져 와서 직경이 약 1-1.5cm 인 끈을 얻습니다. 칼로 코드를 잘라 15-18cm 길이의 조각을 얻습니다.
- 끝을 밀봉하는 각 끈을 감싸서 도넛을 얻습니다.
- 비행기에 도넛을 배열하십시오.
- 그 사이에 물을 끓입니다.
- 도넛을 물에 조금씩 담그고 2-3분 동안 요리합니다. 도넛이 나오면 물에서 파피니를 꺼내 천이나 베이킹 페이퍼에서 말립니다.
- 아빠가 24시간 동안 말리도록 하세요.
- 다음 날, 날이나 얇은 날을 사용하여 아빠의 전체 길이를 따라 조각하십시오.
당신은 알고 계십니까
도넛의 세로 방향 절단은 필수이며 요리 중에 비스킷이 열리도록 하여 전형적인 "나비 날개" 모양을 제공합니다.- 자른 도넛을 베이킹 시트에 놓고 150°C에서 20-25분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 식히고 봉사하십시오. 파피니는 바삭바삭한 도넛으로 우유, 와인 또는 차에 찍어 먹거나 담그기에 이상적입니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
파피니는 전형적인 부활절 과자이지만 Chioggia에서는 연중 언제든지 찾을 수 있습니다! 파피니의 특별한 일관성, 맛은 저를 정복했습니다. 이탈리아)!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
파피니는 과자류에 속하는 식품입니다.
그들은 주로 탄수화물, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 높은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
당은 주로 복잡하고 지방산은 무엇보다 포화 상태이며 생물학적 가치가 중간 수준인 펩티드입니다.
섬유질과 마찬가지로 콜레스테롤이 높습니다.
음식은 과체중 및 제2형 당뇨병 또는 고혈당증, 고중성지방혈증 및 고콜레스테롤혈증과 같은 특정 대사 질환에 대한 식단에 적합하지 않습니다.
체강 질병 및 유당 불내증에 대한식이 요법에서 금기입니다. 채식주의자 식단에는 허용되지만 비건 식단에는 허용되지 않으며 평균 30g(100kcal) 정도입니다.
