파스티에라는 대표적인 부활절 과자 중 하나인데 초코파스티에라, 클래식 파티에라, 비건 파티에라, 완두콩을 넣은 짭짤한 파티에라에 이어 오늘은 글루텐 프리 버전을 제안하고자 합니다. 체강 질병으로 고통받는 사람들을 위해! 조리된 밀가루와 밀가루의 대안이 무엇인지 누가 알겠습니까? 동영상을 놓치지 마세요!
레시피 비디오
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레시피의 신분증
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성분
글루텐 프리 쇼트크러스트 페이스트리용
- 글루텐 프리 밀가루 250g
- 소금 1꼬집
- 베이킹파우더 1꼬집
- 처리되지 않은 레몬 껍질
- 바닐라 꼬투리 1개
- 우유 50ml
- 버터 50g
- 가루 설탕 60g
충전을 위해
- 처리되지 않은 레몬 껍질
- 유자 50g
- 소금 1꼬집
- 오렌지 블라썸 워터 반 잔
- 설탕 130g
- 계란 120g(중간크기 2개)
- 신선한 리코타 150g
- 우유 500ml
- 쌀 100g
- 처리되지 않은 오렌지 껍질
필요한 재료
- 직경 24cm의 파이용 팬
- 베이킹 페이퍼
- 국수 방망이
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 그릇
- 캐서롤
- 레몬 강판 또는 행
- 체
준비
- 먼저 필링 크림 준비에 전념하십시오.
당신은 알고 계십니까
나폴리식 파스타에라의 오리지널 레시피는 리코타 치즈, 달걀, 익힌 밀을 기본으로 한 속을 제공합니다. 글루텐 프리 버전에서는 조리된 밀(글루텐이 풍부한)을 쌀로 대체하는 것이 좋습니다. 쌀은 삶은 메밀로 대체할 수 있습니다.- 냄비에 우유를 붓고 레몬과 오렌지 향으로 맛을 냅니다. 소금과 설탕 한 꼬집을 넣으십시오. 쌀을 붓고 끓을 때까지 계속 저어주고 약 30분 동안 부드럽게 요리합니다.
- 혼합물을 그대로 두십시오. 온도가 낮아지면 우유를 넣은 쌀이 점점 더 걸쭉하고 크림 같은 농도가 됩니다.
- 그동안 쇼트크러스트 페이스트리를 준비합니다. 볼에 글루텐 프리 밀가루 믹스를 체로 치고 착빙 설탕, 소금 및 체로 쳐진 이스트를 넣습니다.
- 바닐라 꼬투리로 자르고 안쪽을 긁어 씨를 모으십시오.
주목!
레시피는 글루텐에 내성이 없는 사람들을 위해 특별히 고안되었습니다. 이를 위해 포장에 글루텐이 없음을 확인하는 교차된 귀 표시가 있는지 확인하는 것이 좋습니다.- 부스러기 혼합물이 될 때까지 실온에서 버터와 분말을 섞습니다.
- 가운데에 계란을 넣고 손으로 가다듬을 수 있을 정도의 농도가 될 때까지 우유를 필요한 만큼 추가하여 모든 것을 섞고 반죽에 필요한 경우 글루텐 프리 밀가루를 약간 추가합니다.
- 롤링 핀을 사용하여 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 글루텐이 없는 쇼트 크러스트 페이스트리를 4-5mm 두께의 시트가 될 때까지 굴립니다. 종이.
- 팬에 쇼트크러스트 페이스트리를 깔고 장식용으로 사용할 스크랩을 따로 보관합니다.
- 크림에 자신을 바칩니다. 그릇에 쌀과 우유 크림을 넣고 달걀 노른자 2개, 신선한 리코타 치즈, 레몬 버베나를 넣고 오렌지 플라워 워터로 맛을 냅니다.
- 계란 흰자가 딱딱해질 때까지 휘저은 다음 휘핑 덩어리와 쌀 크림, 리코타 가루를 섞고 혼합물이 흐물흐물해지지 않도록 천천히 섞습니다.
- 생과자 껍질을 크림으로 채우십시오.
- 스크랩을 다시 반죽하고 롤링 핀으로 롤아웃하십시오. 파스타 커터로 약 1cm 너비의 긴 스트립을 가져옵니다. 다이아몬드가 될 때까지 반죽 스트립을 교차시켜 케이크 표면을 장식하십시오.
- 160°C로 예열된 오븐에서 글루텐 프리 파스타에라를 약 40분간 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌 후 서빙하세요.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
글루텐 프리 파스타에라는 즐거운 부활절 정신과 함께 식탁에 기쁨을 선사하기에 완벽합니다! 너무 과식하고 싶으세요? 다크 초콜릿 조각으로 반죽을 풍성하게 하면 그 기쁨을 느낄 수 있을 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
주목! 성분과 관련된 일부 화학적 값이 부족하여 자세한 영양 번역을 제공할 수 없습니다.
글루텐 프리 파스티에라는 디저트 그룹에 속하는 식품입니다.
주로 지질, 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 높은 에너지 섭취량을 가져야 합니다.
지방산은 포화된 단순 탄수화물 및 중간 및 높은 생물학적 가치의 펩티드인 경향이 있습니다. 콜레스테롤은 높고 섬유질은 중간이어야 합니다.
식품은 과체중 및 특정 대사성 질환(예: 제2형 당뇨병 또는 고혈당증, 고중성지방혈증 및 고콜레스테롤혈증)에 대한 식단에 적합하지 않습니다. 셀리악병 및 유당 불내증에 대한 식단에 금기 식단에 허용됩니다. (치즈가 야채 레닛으로 만들어진 경우), 그러나 비건은 아닙니다.
평균 부분을 추정하는 것은 불가능합니다.