케이크가 너무 건조해서 식사 후에 제공하기에는 무리가 있습니까? 개성이 거의 없는 디저트에 새로운 생명을 불어넣습니다. 섬세하고 향긋한 바닐라 소스와 함께하세요! 그 단맛, 향기, 질감은 가장 슬프고 단순한 디저트조차도 진정한 선의 걸작으로 탈바꿈시킬 것입니다. 버터와 크림이 없는 계란이 거의 없는 내 버전을 발견하십시오.
레시피 동영상
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 128Kcal 칼로리
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성분
- 우유 250ml
- 바닐라 꼬투리 1개
- 달걀 노른자 40g(중간 크기 2개)
- 설탕 50g
- 옥수수 전분 5g
필요한 재료
- 그릇
- 채찍
- 캐서롤
- 체중계
준비
- 냄비에 우유를 모아 바닐라 씨로 맛을 냅니다. 끓으면 불을 끄고 바닐라 포드를 30분 동안 그대로 두어 우유가 강렬한 맛을 내도록 합니다.
- 볼에 달걀 노른자를 설탕과 함께 손 털기로 풀어주세요.
- 이 때 계란 크림 볼에 바닐라 우유를 걸러내고 옥수수 전분을 한 스푼 넣어 섞는다.
- 소스를 냄비에 붓고 이중 보일러에서 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 저어가며 요리합니다. 소스는 소위 "장미 요리", 즉 82-84 ° C에 도달하면 준비가 된 것입니다. 온도계는 의심할 여지 없이 요리를 용이하게 합니다. 어쨌든 관찰을 통해 냄비를 열에서 꺼내야 할 때를 이해할 수 있습니다. 크림이 끓기 시작할 때 준비가 된 것입니다. 낮잠 나무 숟가락 또는 진한 우유의 녹청으로 덮으십시오.
당신은 알고 계십니까
일반적으로 바닐라 소스는 노른자를 더 많이 사용하며 전분을 사용하지 않고 준비합니다. 일부 조리법에는 크림을 사용하거나 버터를 첨가해야 합니다.
계란을 과도하게 사용하지 않도록(소스를 결합하고 일관성을 유지하는 데 필수), 소스를 가볍게 결합하는 데 유용한 옥수수 전분 1티스푼과 함께 이 변형을 제공합니다. 전분의 존재는 또 다른 이유로 중요합니다. 소스의 신중한 요리는 조리법의 성공을 위한 기본 요소입니다. 계란 전용 소스의 고온은 계란 단백질의 즉각적인 응고를 유발할 수 있습니다. 전분의 존재는 최소일지라도 단백질 응고의 형성을 지연시키지만 84°C를 초과하지 않도록 주의하는 것이 여전히 좋습니다.- 바닐라 소스는 커스터드를 매우 연상시키며 후자와 유사하게 마른 케이크, 비스킷, 도넛, 머핀 및 슈트루델과 함께 사용할 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
바닐라 소스는 케이크와 간식 위에 직접 붓도록 설계되었기 때문에 반액체의 일관성을 갖습니다. 그것을 더 잘 감상하려면 사용하기 전에 다시 데울 것을 권장합니다. 예를 들어 슈트루델 조각이나 도넛 조각에 뜨겁게 부어보십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
바닐라 소스는 다양한 종류의 디저트에 달콤한 토핑입니다.
그것은 낮은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다. 너무 높지는 않지만 적절합니다. 특히 양념할 디저트에 추가해야 한다는 점을 고려하면 적합합니다.
칼로리는 주로 탄수화물에 의해 제공되고, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질이 제공됩니다.
탄수화물은 주로 단순한 불포화 지방산과 생물학적 가치가 높은 펩티드입니다. 섬유질은 거의 없지만 콜레스테롤은 높습니다.
상당한 양의 유당이 있지만 글루텐의 흔적은 없습니다.
바닐라 소스는 모든 다이어트에 적합하지 않은 레시피입니다. 적당한 양과 산발적인 빈도로 과체중 대상도 먹을 수 있습니다. 비만 및 명백한 대사 병리의 경우(특히 고콜레스테롤혈증, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증에 대한 참조) 모든 과자뿐만 아니라 모든 과자를 피하는 것이 좋습니다.
그것은 채식주의 식단에 적합하지만 완전 채식주의 식단에는 적합하지 않습니다. 유당 불내증의 식단에서는 허용되지만 셀리악의 식단에서는 허용되지 않습니다.
바닐라 소스의 평균 섭취량은 20-40g(약 25-50kcal)입니다.
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