피자 미모사 - 귀리 가루 피자

레시피의 신분증

1회 제공량당 218Kcal 칼로리

성분

파스타용

바르기: 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼
소금 8g
말린 맥주 효모 1g
물 150ml
귀리가루 70g
매니토바 가루 180g

충전을 위해

체리 토마토 10g
항아리에 담긴 음식: 옥수수 50g
삶은 음식: 녹두 30g
토마토 퓨레 30g
모짜렐라 150g

필요한 재료

그릇
나무 숟가락
저울은 음식의 무게를 잰다
투명 필름
직사각형 베이킹 트레이 또는 내화 석판

준비

그릇에 매니토바 가루와 오트밀을 체로 칩니다. 그런 다음 말린 맥주 효모와 물을 섞습니다. 빠르게 반죽하고 소금을 넣으십시오(이스트와 직접 접촉하지 않도록 주의).

대안으로
건조 맥주 효모 대신에 약 50ml의 물에 녹인 신선한 맥주 효모 3g을 사용할 수 있습니다.

매우 오랜 시간 동안 반죽을 에너지로 작업하십시오. 부드럽고 부드럽고 벨벳 같은 혼합물을 얻어야합니다.
그릇에 기름을 바르고 준비된 반죽을 그 안에 넣으십시오. 투명 필름으로 덮으십시오. 이 휴식 단계를 "베팅"이라고 합니다.
반죽을 실온에서 최소 24시간 동안 숙성시킵니다.

당신은 알고 계십니까
반죽을 오랫동안 쉬게 함으로써 효모는 "잠자기" 상태가 됩니다(작용이 느려짐). 결과적으로 매우 향기롭고 소화 가능한 혼합물을 얻을 수 있습니다.
기름을 부은 후에만 사용하는 것이 좋습니다. 반죽의 지방은 실제로 물의 흡수를 늦춥니다.
귀리는 반죽에 더 강렬한 맛을 주며 약간 달콤하지만 동시에 가볍습니다.

24시간이 지나면 피자 도우가 롤아웃될 준비가 됩니다(또는 더 작은 피자를 원할 경우 여러 블록으로 자릅니다). 오븐을 최대 온도(250-280 ° C)로 예열하십시오.
작업대에 밀가루를 가볍게 뿌리고 기름 한 두 스푼을 사용하여 손으로 반죽을 펴서 가장자리를 더 두껍게 유지합니다. 펴 바르기가 매우 쉽습니다.
토마토 소스와 모짜렐라 치즈로 피자를 채우십시오. 삶은 녹두(라세메 역할), 옥수수(노란색 꽃 만들기), 방울토마토(미모사 활 만들기)로 미모사 다발을 만드십시오.
전용 삽으로 피자를 들어 내화 돌판에 올려주세요. 최고 온도에서 약 10분 동안 요리하십시오.

주목!
내화 돌판이 없으신 분들은 일반 사각팬(베이킹 페이퍼 안감)에 250도에서 20분정도 구워주시면 됩니다.

오븐에서 24시간 피자를 꺼내 서빙하세요.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

친구와 함께 여성의 날을 보내는 것은 최고이며 테마 저녁 식사를 조직할 때 더욱 좋습니다! 다른 아이디어? 미모사 케이크와 미모사 리조또를 제안합니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

피자 미모사는 첫 번째 코스 또는 단품 요리의 일부인 레시피입니다.
측면의 번역이 요리 중에 발생하는 탈수를 고려하지 않더라도 적당한 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
에너지는 주로 탄수화물에 의해 공급되고 지질과 단백질이 그 뒤를 잇습니다(후자의 두 가지는 동일한 측정).
펩타이드는 무엇보다 생물학적 가치가 중간이며, 지방산은 포화된 경향이 있고 복합 탄수화물(전분)입니다.
콜레스테롤은 관련이 없지만 섬유는 풍부합니다.
비건 식단에는 포함될 수 없지만 채식 달걀형 식단에는 허용되는 레시피입니다. 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우, 평균 부분은 더 작아야 합니다.
체강 질병 및 유당 불내증을 위한 식단에서 피해야 합니다.
레시피의 평균 부분은 한 접시로 사용할 때 약 200-250g(430-540kcal)입니다.