나의 어머니는 항상 나에게 그녀가 어렸을 때 그녀의 할머니가 그녀에게 버터를 준비하는 법을 가르쳐 주었다. 시간이 지남에 따라 우리는 전기 거품기로 크림을 계속 휘젓면서 버터 만드는 법을 배웠습니다. 오늘은 옛날에 찍어서 예전처럼 버터를 준비하려고 합니다. 빈 병과 하나의 재료만 있으면 됩니다. 자세한 내용을 알아보자.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 685Kcal 칼로리
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성분
버터 200g분
- 생크림 500g
필요한 재료
- 캡이 있는 플라스틱 병
- 깔때기
- 스트레이너와 거즈
- 세라믹 용기
준비
참고하세요
버터를 만들기 위해 필요한 유일한 재료는 35% 지방을 함유한 신선한 카우 크림입니다. 다른 유형의 크림(예: 가당 야채 크림 또는 무가당 두유 크림, 20% 지방을 함유한 수명이 긴 카우 크림)은 이 성공에 적합하지 않습니다. 레시피.- 필요한 경우 깔때기를 사용하여 빈 1.5리터 플라스틱 병에 생크림(냉장고에서 차갑게)을 붓습니다.
- 병 뚜껑을 닫고 세게 흔듭니다. 처음에는 덩어리가 무스와 비슷한 농도를 띠는 경향이 있습니다(크림이 휘핑됨). 몇 분 후 지방 방울이 장액 부분에서 분리되는 상 분리가 있습니다. 보기에 화합물은 불규칙하고 액체로 보이며 덩어리가 덩어리지고 균일하지 않습니다.
올바른 조언
시간을 단축하려면 크림을 냉동실에서 약 10분 동안 식히십시오. 짧은 시간 안에 지방 방울이 단단해지기 때문에 버터가 더 빨리 형성됩니다.- 용기 위에 스트레이너를 놓고 혼합물을 걸러냅니다. 여과된 액체는 버터밀크(디저트 준비에 사용할 수 있음)이고 소쿠리 위에 남아 있는 부분은 버터를 구성합니다. 이 복용량으로 우리는 200g의 버터를 얻었습니다. 떨어지는 것을 촉진하기 위해 주걱으로 덩어리를 부수십시오.
- 버터를 원형 또는 직사각형 팬에 옮기고 크림의 유효 기간까지 냉장하십시오. 더 오래 보관하려면 병에 든 버터를 냉동실에 보관하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
수제 버터는 특별하며 품질은 구입한 크림의 종류에 따라 다릅니다. 분명히 버터는 포화 지방과 콜레스테롤이 풍부한 식품이므로 항상 적당량을 섭취해야 함을 상기시킵니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
병에 담긴 버터는 조미료 그룹에 속하는 레시피입니다.
그것은 높은 에너지 섭취량을 갖지만 기름보다 낮습니다.
칼로리는 주로 지질에 의해 공급되고, 탄수화물이 그 다음으로, 마지막으로 단백질이 공급합니다.
지방산은 주로 포화된 단순 탄수화물(유당)과 생물학적 가치가 높은 단백질입니다.
콜레스테롤은 매우 높지만 섬유소는 없습니다.
병에 든 버터는 고콜레스테롤혈증 환자와 일반적으로 대사성 질환을 앓고 있는 사람(특히 심혈관 위험이 높은 사람)의 식단에 적합하지 않습니다. 과체중의 경우에는 적당히 섭취해야 합니다.
유당을 함유하고 있어 유당불내증이 있는 경우 피해야 합니다.
글루텐이 없습니다.
비건 철학에서는 허용하지 않지만 락토-채식주의자에서는 허용합니다.
평균 부분은 약 5-20g(35-135kcal)입니다.
