여기 우리는 My-personaltrainerTv의 경이로움의 부엌에 다시 있습니다. 기본 준비 목록은 끝이 없으며 오늘 우리는 특별한 코코아 스폰지 케이크를 준비하기 위해 소매를 걷어붙일 것입니다. 그 준비는 우리가 고전 스폰지 케이크에서 본 것과 약간 다릅니다("차가운 방법" "으로 준비). 사실 여기서 우리는 전기 믹서로 휘젓기 전에 설탕으로 계란을 약간 데울 것입니다.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 288Kcal 칼로리
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성분
- 계란 240g(중형 4개)
- 설탕 140g
- 소금 1꼬집
- 유형 00의 흰 밀가루 100g
- 비터 코코아 15g
- 감자 전분 30g
필요한 재료
- 계란과 설탕을 데울 작은 냄비
- 전동 핸드믹서
- 냄비를 핥는 주걱
- 채반
- 팬용 양피지 또는 버터와 밀가루
- 직경 22 또는 24cm의 스프링폼 팬
준비
- 먼저 계란을 껍질을 벗기고 설탕과 함께 냄비에 붓습니다. 덩어리가 바닥과 벽에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 끊임없이 저어 50 ° C의 온도로 가져옵니다.
온도계가 없다면?
식품용 온도계를 사용하지 않는 경우에는 팬 가장자리에서 옅은 색을 띠는 덩어리의 색 변화를 관찰하는 것만으로 정확한 온도를 알 수 있습니다.- 이때 계란과 설탕 혼합물을 전기믹서의 볼에 붓고 소금을 넣고 중속으로 15분간 풀어줍니다.
그러나 여전히 믹서로 작업해야 하는 경우 혼합물을 먼저 요리하는 이유는 무엇입니까?
스폰지 케이크를 준비하는 이 방법은 매우 오래되었으며 다른 재료와 함께 사용하기 전에 계란을 미리 요리해야 합니다. 용해된 설탕이 더 안정적인 덩어리를 형성하고 거품이 더 빨리 형성되기 때문입니다.- 감자전분, 흰가루, 코코아가루를 잘 섞어주세요.
- 이때, 거품이 나는 혼합물에 분말 혼합물을 한 숟가락씩 천천히 첨가하십시오. 혼합물이 처지지 않도록 부드럽게 혼합하는 것이 좋습니다.
- 이전에 기름칠과 가루를 뿌린 케이크 팬에 모든 것을 붓습니다. 180 ° C의 온도에서 25-30 분 동안 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
- 팬에서 스펀지 케이크를 즉시 꺼내고 완전히 식을 때까지 기다렸다가 스푼 디저트나 속을 채운 케이크를 만들기 위해 자르고 속을 채웁니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
따라서 우리는 전통적인 방법(소위 핫 스펀지 케이크), 즉 먼저 설탕으로 계란을 가열하여 코코아 스폰지 케이크를 만들었습니다. 결과? 속을 채울 수 있는 훌륭한 디저트로, 차가운 방법으로 얻은 것보다 가볍지만 더 짧은 기간 동안 보관할 수 있습니다.
그리고 라인에 더 신경을 쓰려면 계란 없는 코코아 스펀지케이크 레시피도 추천!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
코코아 스폰지 케이크는 계란과 밀가루를 기본으로 한 고전적인 페이스트리 레시피의 변형입니다. "높은 양의 콜레스테롤(전체 계란)을 제공하지만 총 지방의 양은 과하지 않으며 섬유질의 부분은 부족합니다. 코코아 스폰지 케이크는 채워지지 않으면 "중간"칼로리 패스트리 제품이며 그 자체로 , 그것의 사용은 습관적일 수도 있지만 어떤 경우에도 드물거나 자주 사용하는 경우 개인화된 식단(평균 40-60g)에 적합한 부분으로 더 좋습니다.
