알레 쐐기풀 리조또

레시피의 신분증

1회 제공량당 93Kcal 칼로리

성분

쐐기풀 300g
쌀 300g
물 650ml
강판 파마산 치즈 30g
Q.b.소금의
Q.b. 후추
처리되지 않은 레몬 제스트

필요한 재료

캐서롤
침수 믹서
가는 사람
쐐기풀 청소용 그릇 및 소쿠리
내구성이 뛰어난 라텍스 장갑

준비

먼저 쐐기풀의 철저한 청소에 전념하십시오.저항성 라텍스 장갑을 끼고 찬물에 쐐기풀을 철저히 여러 번 헹구고 물과 탄산수소나트륨에 담가 두어 불순물과 잠재적으로 유해한 미생물을 제거하십시오. 다시.
약 650ml의 물을 끓이고 소금을 살짝 넣고 쐐기풀을 추가합니다. 5분 동안 요리합니다.

당신은 알고 계십니까
쐐기풀은 식물을 쏘는 특성으로 가장 잘 알려져 있습니다. 사실, 쐐기풀 잎에서 속이 빈 쏘는 털(털)을 찾을 수 있습니다. 이 털은 피부에 닿으면 바늘처럼 작용하여 가려운 분자(히스타민 포함)를 방출합니다.
쐐기풀을 삶아 끓는 물에 데치면 쏘는 화학 물질이 제거됩니다.
영양학적으로 쐐기풀에는 섬유질과 단백질이 풍부합니다. 비타민의 관점에서 Vit.A, Vit.C. Vit.E, B1이 포함되어 있습니다.
그러나 미네랄 중 장점은 철, 칼슘, 칼륨, 망간입니다.

5분 후 믹서를 쐐기풀 국물에 넣고 혼합하여 녹색의 매우 향기로운 액체를 얻습니다.
밥을 붓고(카르나롤리, 비알로네 나노 등 전분이 풍부한 리조또용 밥 추천) 재빨리 다시 끓입니다. 뚜껑을 덮고 12-13분 동안 요리합니다(또는 라벨에 권장되는 요리 시간을 따릅니다).

당신은 알고 계십니까
리조또의 정확한 양은 쌀 무게의 2배가 되어야 합니다. 요리를 가능한 한 크림처럼 만들려면 쌀을 자주 저어 전분을 풀어주는 것이 좋습니다.

요리가 끝나기 몇 분 전에 레몬 향, 후추로 맛을 내고 강판 파마산 치즈와 섞습니다.
김이 나는 쐐기풀 리조또를 제공하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

유익한 성분이 풍부하고 자연적으로 매우 맛있는 건강한 리조또는 식사하는 사람들을 행복하고 열정적으로 만들 수 있습니다! 그리고 세련된 요리를 준비하고 싶다면 리조또를 현대화하고 인조 블랙 체리 캐비어(분자 요리)의 진주와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 대조는 놀랍고 트렌디할 것입니다!
또한 쐐기풀과 함께 오믈렛을 맛보십시오.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

쐐기풀을 곁들인 리조토는 평균적인 에너지 섭취량을 가진 첫 번째 코스입니다. 칼로리는 무엇보다 탄수화물에 의해 제공되는 반면 단백질은 부족하고 지질은 더욱 그렇습니다. 소수의 지방산은 주로 포화 상태이고 펩타이드는 중간 정도의 생물학적 가치와 복합 탄수화물을 가지고 있습니다 .
콜레스테롤은 거의 없고 섬유질도 그다지 높지 않습니다.
쐐기풀 리조또가 임상 영양을 위한 식단을 포함한 대부분의 식단에 표시되지만 제2형 진성 당뇨병, 고중성지방혈증 또는 과체중의 경우 양을 조절하는 것이 좋습니다.
유당 불내증은 치즈의 존재에 영향을 받을 수 있지만 체강증의 경우 금기 사항이 없습니다.
쐐기풀을 곁들인 리조토는 완전채식 음식이 아니지만 채식 우유 식단에 적합합니다.
평균 300g(280kcal) 정도입니다. 측면에 표시된 영양가는 조리된 식품 100g을 나타냅니다.