내가 현대식 피자를 발명해야 한다면, 나는 확실히 대체 밀가루로 플레이할 것입니다! 그래서 오늘 소개해 드릴 피자의 주재료인 밤가루를 생각했지만 밤가루의 높은 칼로리를 고려하여 이 밀가루의 일부를 매니토바와 섞어서 따라서 부드러운 밤나무 피자를 얻으십시오.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 190Kcal 칼로리
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성분
반죽을 위해
- 맥주 효모 12g
- 설탕 20g
- 소금 14g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 매니토바 가루 300g
- 밤가루 300g
- 물 약 380ml
충전을 위해
- 훈제 치즈 100g
- 파슬리 1작은술
- 토마토 퓨레 150g
- 모짜렐라치즈 100g
- 준비된 제품: 샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 150g
필요한 재료
- 그릇
- 페이스트리 보드
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 베이킹 플레이트
- 베이킹 페이퍼
- 날카로운 칼이나 치즈 커터
준비
- 큰 그릇에 매니토바 가루와 밤 가루를 체로 칩니다. 밀가루를 섞고 설탕을 넣으십시오.
호기심
설탕을 넣는 이유는?
설탕은 발효를 촉진할 뿐만 아니라 밤가루의 약간 쓴 맛을 대조하여 매우 특별한 맛의 반죽을 얻습니다.- 따뜻한 물 반컵(약 100ml)에 브루어 이스트를 녹이고, 밀가루 중앙에 홈을 만들고 녹인 이스트를 붓는다.
- 효모가 부풀어 오를 때까지 약 15분 동안 모든 것을 그대로 두십시오.
- 이때 나머지 재료인 물(약 280ml), 식용유 2큰술, 소금을 넣어주세요.
- 반죽을 손으로 잘 치대어 매끄럽고 균일한 혼합물을 얻습니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 넣으십시오.
- 베이킹 페이퍼를 접시에 놓으십시오.
- 오븐 접시에 직접 손으로 반죽을 굴립니다. 반죽이 펴지기 어려운 경우에는 손에 기름 한 스푼을 덜어 작업을 용이하게 하는 것이 좋습니다.
- 피자 도우를 따뜻하고 습한 곳에 놔두고, 발효를 쉽게 하기 위해 꺼진 상태의 따뜻한 오븐에 놔두는 것이 좋습니다.
- 반죽이 부풀어 오르면 속을 채우고 토마토 소스를 피자 표면 전체에 얇게 펴 발라줍니다. 피자베이스를 즉시 180 ° C의 오븐에 넣고 15 분 동안 굽습니다.
- 15분 후 오븐에서 피자를 꺼내고 나머지 재료(모짜렐라, 훈제 치즈, 볶은 버섯)를 채웁니다. 재빨리 굽고 15분간 더 굽는다.
- 오븐에서 피자를 꺼내 다진 파슬리로 마무리합니다. 뜨거운 봉사.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
밤피자는 아방가르드하고 달달한 맛이 일품인 색다른 피자임에 틀림없습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
밤가루가 들어간 소프트피자는 기존 피자의 대안으로 적당한 에너지 섭취량을 가지고 있지만 측면에 표시된 수치는 조리 중 탈수를 고려하지 않은 수치입니다. 탄수화물 함량이 우세하며 음식의 에너지 함량의 대부분을 결정합니다. 밤가루를 넣은 소프트 피자는 제2형 당뇨병 환자의 식단에 그다지 적합하지 않은 음식입니다. 음식의 평균 부분(단일 접시로 간주) 약 300g(570kcal)입니다.
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