꼬르동 블루 클래식

레시피의 신분증

1회 제공량당 159KCal 칼로리

성분

꼬르동 블루의 경우

닭 가슴살 600g
익힌 햄 100g
폰티나 치즈 100g
Q.b. 소금의

빵 굽는 데

계란 60g(중간 크기 1개)
우유 100ml
엑스트라 버진 올리브 오일 2-3큰술
Q.b. 소금의
빵가루 약 30g

필요한 재료

도마
뚜껑이 있는 팬
다양한 크기의 그릇
원형 스텐실
이쑤시개

준비

고기망치로 닭 가슴살을 납작하게 펴서 크고 얇은 스테이크 3개를 만듭니다.
스테이크 양쪽에 소금을 뿌립니다.
늘어진 커드 치즈(예: 폰티나)를 조각으로 자르고 둥근 틀로 3개의 디스크를 만드십시오.
익힌 햄을 치즈와 같은 틀로 잘라서 디스크 3개를 얻습니다.
스테이크를 개봉하고 반쪽에 햄 한장과 치즈 한장을 올려주세요. 고기 조각을 반으로 접고 막대기로 밀봉하십시오.

당신은 알고 계십니까
꼬르동 블루를 준비하는 다른 두 가지 방법이 있습니다.
첫 번째 경우에는 닭 가슴살 스테이크를 잘라 주머니를 만든 다음 햄과 치즈를 채울 수 있습니다. 두 번째 방법은 닭고기 두 조각을 겹쳐서 꼬르동 블루를 만든 다음 햄과 치즈로 속을 채우는 것입니다. 그러나 이 경우 두 스테이크를 밀봉하려면 애피타이저를 사용하거나 키친 코드로 바느질해야 합니다.

접시에 달걀을 껍질을 벗기고 우유 한 방울로 빠르게 유화하십시오. 우유는 달걀을 너무 많이 사용하지 않도록 하여 빵가루를 더 가볍게 만드는 데 사용됩니다. 맛에 소금.
3 꼬르동 블루를 계란과 우유 용액에 담근 다음 빵가루에 굴립니다. 이 단계를 두 번 반복합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술을 부어주세요 뜨거운 팬에 넣고 적당한 불을 유지하면서 코르동 블루를 굽습니다. 노릇노릇해지면 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 10분간 천천히 익혀주세요.

당신은 알고 계십니까
일부 조리법에는 코르동 블루를 뜨거운 기름에 담그는 것이 포함됩니다. 이 버전에서는 기름 3테이블스푼만 사용하는 것이 좋습니다. 액체가 너무 건조하면 요리하는 동안 몇 스푼의 물을 추가하십시오.

신선한 샐러드와 함께 매우 뜨거운 코르봉 블루를 제공하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

아쉬움이 남는 완벽한 두 번째 요리! 여기에 "모든 것을 함께 곁들이면 좋을 것 같다"는 신선한 샐러드는 이번에는 감자튀김을 넣지 않는다! 코르동블루로 충분하다고 해요! 그런 다음 좋은 달리기와 몇 가지 피트니스 운동으로 모든 것을 해결하십시오!
그리고 더 가벼운 버전을 원하시는 분들은 계란 없이 구운 꼬르동 블루를 추천합니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

클래식 꼬르동 블루는 중간 정도의 칼로리를 섭취하는 동물성 요리(채식 및 완전채식에는 적합하지 않음)입니다. 에너지는 무엇보다도 단백질(생물학적 가치가 높음)과 지질에 의해 제공되는 반면 설탕과 섬유질은 미미한 역할을 합니다. 콜레스테롤은 상당하고 지방산은 주로 불포화 상태로 보입니다.
클래식 꼬르동 블루는 과체중의 일반적인 식단에는 적합하지 않으며 고콜레스테롤혈증으로 고통받는 사람들은 적당히 섭취해야 합니다. 그들은 글루텐과 유당을 모두 포함합니다.
평균 부분은 약 100-200g(160-320kcal)입니다.