이 더위에 물고기도 미쳐간다! 믿지 마세요? 예, 오늘은 미친 물에 생선을 준비하기 때문에! 실제로는 도미, 농어, 도미, 대구 또는 기타 중간 크기의 생선을 토마토 소스에 요리하는 지중해 요리의 전형적인 요리 전문입니다. . . , 기름, 마늘, 파슬리가 무엇인지 함께 알아보자.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 74Kcal 칼로리
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성분
- 도미 500g
- 마늘 1~2쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- Q.b. 소금의
- 고추 1꼬집
- 드라이 화이트 와인 100ml
- 체리 토마토 400g
- 파슬리 1작은술
필요한 재료
- 뚜껑이 있는 팬
- 도마
- 칼
준비
- 도미 손질: 뱃살을 자르고 내장을 제거하고 지느러미를 자르고 꼬리 부분만 남기도록 주의합니다.
대안 OK!
도미의 대안으로 농어, 도미, 대구 등과 같은 다른 중형 어류를 사용하는 것이 가능합니다.- 방울 토마토를 씻어서 고리 모양으로 자르고 따로 보관하십시오.
- 큰 팬에 기름 한 방울을 두르고 마늘 한두 쪽(취향에 따라 통째로 또는 다진 것)으로 향을 내고 소금과 고추를 넣어 방울토마토를 볶습니다.
- 2분 후 도미를 넣고 드라이 화이트 와인으로 데글레이즈합니다. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 부드럽게 요리하고 요리하는 동안 생선을 여러 번 뒤집습니다. 필요한 경우 요리하는 동안 물 한 국자를 넣으십시오.
당신은 알고 계십니까
물고기가 언제 준비되었는지 이해하려면 꼬리 지느러미를 제거하기만 하면 됩니다. 꼬리 지느러미가 쉽게 제거되면 고기가 완벽하게 익은 것입니다. 반대로 지느러미에 저항이 있으면 5-6분 더 요리하는 것이 좋습니다.
그러나 생선을 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 이 "미친 물" 준비는 풍미를 가장 잘 향상시키기 위해 다소 빠른 조리가 필요합니다.
팬에서 요리하는 대신 오븐을 선호하는 것이 가능합니다. 이 경우 생선을 220°C에서 약 20분 동안 요리하는 것이 좋습니다.- 다 익으면 다진 파슬리로 맛을 내고 도미를 통째로 드십시오. 속을 채운 후 미친 물 소스를 곁들인 생선 필레를 테이블로 가져옵니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
미학적으로 더 아름다운 프레젠테이션을 위해 피부와 머리가 있는 미친 물에서 생선을 제공할 수 있으며, 보다 "편안한" 버전을 위해 생선을 필레로 만들고 "미친" 소스를 곁들인 필레를 제공할 수 있습니다.
소금에 절인 생선과 체리 토마토와 감자를 곁들인 구운 생선도 맛보십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
아쿠아파짜의 생선은 일부가 요리 소스로 구성되어 있기 때문에 에너지 섭취가 적은 요리입니다. 칼로리는 주로 단백질에 의해 제공되고, 그 다음으로 지질, 마지막으로 탄수화물이 제공합니다. 펩타이드는 주로 생물학적 가치가 높고 불포화 지방산과 단순 탄수화물입니다. 섬유소는 부족하고 콜레스테롤은 중간 정도 존재합니다.
Acqua Pazza의 물고기는 채식주의자와 완전 채식주의자를 제외한 모든 식단에 적합합니다.
"아쿠아파짜" 생선의 평균 섭취량은 약 250-350g(185-260kcal)입니다.