사과 씨앗의 독성
"라는 유명한 말에도 불구하고매일 사과 하나씩이 건강의 비결", "사과 씨를 다량 섭취하면 사망에 이를 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다." 사실 이 씨에는 효소 가수분해에 노출될 때 극도로 유독한 시안생성 글리코시드 화합물인 아미그달린(또는 비타민 B17)이 풍부합니다. : 사실, 가수분해 화학 반응에 따라 아미그달린은 시안화수소를 방출하며, 이를 섭취하면 섭취량에 따라 다양한 정도의 중독과 중독을 일으킬 수 있습니다.
치사량
신체에 미치는 영향
사과 씨의 가장 놀라운 문제는 아미그달린 자체가 아니라 반응성이 그다지 크지 않기 때문입니다. 그러나 아미그달린은 특정 효소(베타-글루코시다아제)와 반응할 수 있으며 가수분해를 통해 물질이 분해된 후 시안화수소를 방출합니다. (글루코스 2분자와 벤즈알데히드 1분자 외에). 경구로 복용하는 아미그달린은 정맥 주사한 동일한 용량보다 40배 더 위험하고 독성이 있습니다. 이는 사람이 유기체에서 베타-글루코시다제 효소를 직접 생성하지 않지만 세균총이 여전히 아미그달린을 분해할 수 있다는 사실에 의해 설명됩니다. 일부 유사한 베타 글루코시다아제 효소.
사과 씨에는 편도체가 풍부합니다. 세균총의 효소는 물질을 시안화수소를 포함한 독성 화합물로 분해합니다. 후자는 대량으로 중독과 중독을 일으켜 세포 질식으로 사망합니다.
일반적으로 포도씨, 배, 장미과의 독성뿐만 아니라 사과 씨앗의 독성을 과소평가해서는 안 됩니다. 따라서 치명적이지 않은 양의 아미그달린은 시안화수소로 전환되어도 여전히 바람직하지 않은 효과를 유발할 수 있습니다. 흥분과 우울증이 번갈아 나타나며, 호흡 곤란, 기절, 유리 같은 눈, 동공 확장, 경련, 경련 및 혼수 상태가 됩니다.
