TTX와 복어
복어는 동양, 특히 일본의 전형적인 진미입니다. 반면에, 문제의 생선에 매우 위험한 TTX 또는 테트라도톡신이 포함되어 있다는 점에서 이 요리를 진미로 간주하는 것은 기이합니다. 당연하게도 복어는 1992년부터 이탈리아 법에 의해 금지되었습니다.
TTX 독소는 1909년 일본 과학자에 의해 처음으로 분리된 후 과학자 Toshio Narahashi와 John W. Moore 덕분에 1964년까지 그 작용 메커니즘을 확실히 밝혀낼 때까지 기다려야 했습니다.
TTX와 황홀경
이제는 TTX의 절대적인 위험이 잘 알려져 있지만 생선을 좋아하는 일부 "애인"과 동시에 위험을 경멸하는 일식 레스토랑에 가서 복어의 작은 조각을 먹음으로써 입술이나 혀의 저림을 감지하는 것을 좋아합니다. 치명적인 독소를 함유한 생선 간. 그 과정에서 횡격막 마비와 호흡 부전으로 인한 "우발적" 사망 사례가 많이 기록되었습니다. [에서 적응 신경 과학. 두뇌 탐색, Mark F. Bear, Barry W. Connors, Michael A. Paradiso]
어쨌든 복어의 테트라도톡신의 극도의 독성에 대한 선전은 이 물고기 애호가들을 크게 걱정하지 않는 것 같지만 오히려 그 반대입니다. 그럼에도 불구하고 실제로 "요리의 진미"에 대한 수요는 줄어들지 않는 경향이 있습니다. 이 고기가 일정에 따라 소비되는 일본 식당에서는 요리사에게 생선을 조심스럽게 세심하게 준비하여 무해하게 만들기 위해 일종의 특별 허가가 필요합니다.
TTX는 복어의 간과 난소에 함유되어 있는 반면, 육류에는 TTX의 양이 거의 없거나 거의 없습니다.
대부분
우리는 테트로도톡신이 매우 낮은 용량으로도 사람을 죽일 수 있는 강력하고 위험한 신경독임을 보았습니다. "TTX가 시안화물보다 훨씬 더 위험한 것으로 간주되는 것은 사실입니다(시안화 칼륨보다 100배 더 독성이 있음).
단 1mg의 테트라도톡신을 섭취한 후, 유기체에서 가차 없이 죽음으로 이어지는 일련의 연쇄 사건이 유발됩니다. 신경막 표면에 위치한 전압 의존성 나트륨 채널은 나트륨 양이온(양전하)을 모방하는 테트로도톡신. 정상적인 조건에서 양이온과 채널 사이의 결합은 나노초 내에 정량화됩니다. TTX가 나트륨을 대체할 때 결합은 10초 동안 지속됩니다. 분명히 과도한 시간입니다. 결과적으로 나트륨은 근관으로 들어갈 가능성이 거부되어 막 작용이 갑자기 중단됩니다.
TTX: 치사량
우리가 본 바와 같이 시안화칼륨을 TTX와 비교하면 후자가 100배 더 위험하고 독성이 있는 것으로 관찰되었으며 또한 테트라도톡신은 검은 과부와 일부 남아시아 뱀의 독보다 더 강력한 것으로 밝혀졌습니다. .
TTX 중독
TTX 중독은 독성 물고기를 섭취한 지 20분 또는 3시간 후에 혀와 입술의 경미한 마비로 시작됩니다. 나중에, 어지러움, 숨가쁨, 이명, 불규칙한 심장 박동 및 메스꺼움, 설사 및 구토를 동반한 얼굴과 하지 및 상지의 마비가 시작됩니다.
TTX 중독의 증상은 마비의 진행성 악화와 운동장애, 호흡곤란으로 계속되며, 이 중독 단계에서 환자는 창백해 보이고 현저한 저혈압과 표현의 어려움을 보입니다.
마지막 단계에서 마비가 점점 더 두드러지고 영향을받는 대상은 경련, 심장 부정맥 및 다양한 정도의 정신적 불균형을 보입니다.
20분/8시간 후(특히 4~6시간 후) "중독된 고기 섭취: 때때로 환자는 죽기 몇 분 전까지 의식을 유지한다[www.acquaportal.it에서 가져옴]
투사
1974년부터 1983년까지 일본에서는 179명의 희생자를 포함하여 646건의 테트로도톡신 중독 사례가 관찰되었습니다. 반면에 태평양의 거주 가능 지역에서는 TTX의 희생자가 거의 없습니다.
현재 추정치에 따르면 약 200건의 중독 사례가 보고되고 약 50%의 사망률이 발생합니다.
아이티에서 수행되는 "좀비화" 관행은 흥미롭습니다. 일부 마법사는 좀비 가루 (복어로 만든 좀비 가루) 일부 기이한 부두 의식에서 숙련자를 황홀.
요법
불행히도 진정으로 효과적인 해독제는 고안되지 않았습니다. 그러나 마우스에서 가능한 항베닌이 최근에 공식화되었으며 여전히 테스트 중입니다.
TTX 독소를 함유한 어류를 섭취한 후에는 즉각적인 위 세척이 필요하며 그 다음에는 독소를 결합할 수 있는 분자(활성탄)를 섭취해야 합니다.
테트라도톡신의 섭취로 혈압의 현저한 감소가 동반되는 경우, 생리용액에 포함된 알파-아드레날린 작용제 약리학적 물질을 정맥내로 투여하는 것이 권장된다.
술에 취한 환자의 호흡과 심장 박동을 모니터링하는 것이 중요합니다. 필요한 경우 인공 호흡과 심장 마사지를 시행하십시오. 중증인 경우 환자는 인공호흡을 위해 중환자실에 입원합니다.
의료 분야에서 TTX는 나트륨 채널을 분리하고 복제하는 데 사용됩니다.
테트라도톡신 요약 »
C 생선, 연체 동물, 갑각류 멸치 또는 멸치 가재 Alaccia 장어 가재 청어 랍스터 Whitebait Bottarga 농어(농어) 오징어 카노키 가리비 카네스트렐리(바다 가리비) Capitone Caviar 숭어 몽크피쉬(Monkfish) 대추 해산물 갑각류 (그란체라) 넙치 바다 샐러드 란자르도 레치아 바다 달팽이 새우 대구 연체 동물 문어 참돔 굴 도미 가다랑어 Pangasius Paranza 멸치 페이스트 신선한 제철 생선 청어 복어 황새치 가자미 문어 고슴도치 호박 연어 오징어 정어리 스톡 스시 텔린 참치 통조림 참치 숭어 송어 어란 참치 조개 기타 어류 제품 카테고리 알코올 식품 육류 곡물 및 파생물 감미료 과자 내장 과일 말린 과일 우유 및 파생물 콩류 유지 생선 및 지방 복숭아 제품 살라미 소시지 향신료 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 첫 번째 코스 두 번째 코스 야채와 샐러드 과자와 디저트 아이스크림과 셔벗 시럽, 리큐어 및 그라파 기본 준비 ---- 남은 음식이 있는 주방에서 카니발 요리법 크리스마스 가벼운 다이어트 요리법 여성용 , 엄마와 아빠의 날 요리법 기능성 요리법 국제 요리법 부활절 요리법 체강 요리법 당뇨병 요리법 휴일 요리법 발렌타인 데이 요리법 채식 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전 채식 요리법
