완전한 영양 균형을 보장하고자 하는 채식주의자에게 필요합니다. 다이어트의 종류 음식 제외 락토오보 채식주의자 육류 및 생선(그 파생물 제외)(계란, 우유 및 유제품 등) 락토 베지테리언 육류, 생선 및 계란(우유 및 유제품 허용) 오보-채식주의자 우유 및 유제품 등(달걀 제외) 비건 육류, 생선, 계란, 우유 및 파생물(요구르트, 치즈 등) 생식(비건) 육류, 생선, 계란, 우유 및 파생물(요구르트, 치즈 등). 식물성 식품도 4245°C 이상에서 열처리됩니다.
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채식주의는 사실 식단에서 동물성 식품을 부분적으로 또는 완전히 배제하는 것에 기초한 식품 철학입니다.
일반적이지만 너무 단순한 이 정의는 이 특정 식이 요법을 특징짓는 다양한 변형에 맞게 조정되어야 합니다. 완벽주의 때문이 아니라 모든 사람이 매우 구체적인 식이 요법을 가지고 있기 때문입니다.
완전채식 생식: 이 유형의 식단에서는 채소 유래 및 생식만 허용됩니다(42-45°C 이하에서 처리). 모든 동물 파생물은 분명히 금지되어 있습니다. 또한 곡물과 콩류와 같은 채식주의자를 위한 몇 가지 기본 식품은 날것으로 먹으면 완전히 소화되지 않기 때문에 섭취할 수 없습니다. 가장 균형이 덜 잡힌 상태입니다.
일부 채식주의 식단을 위한 식단은 필수 항목입니다. 따라서 채식 보충제의 경우 다양한 식단을 구분하는 것이 중요합니다.
표에 나와 있는 처음 두 가지 접근 방식이 영양학적 관점에서 보조제를 사용하지 않고(또는 거의) 지속 가능한 것으로 간주될 수 있다면 완전채식 및 생식 식단에 대해 똑같이 긍정적인 판단을 표현할 수 없습니다.
이러한 식품 철학을 오랫동안 채택한 사람들, 특히 생 미식가들 사이에서 특히 어린이와 청소년 사이에서 영양 결핍과 병적 결과에 대한 보고가 있습니다. 특히 임산부의 태아에 대한 가장 심각하고 불행한 결과입니다.
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