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젖산 발효물: 그것이 무엇이며 무엇을 위해 사용되는지
젖산 - 우유에 가장 풍부한 용해성 당인 유당(갈락토오스 + 포도당으로 구성된 이당류)을 대사할 수 있는 미생물 군.
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이 특성은 실제로 많은 박테리아에 공통적이지만 소수만이 인간에게 유용한 형질전환 과정을 수행할 수 있습니다.
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