이것은 근본적으로 인간(잡식성 동물)의 식단에서 대체하기 매우 어려운 기능을 수행하는 전체 식품군이 배제되었기 때문입니다. 확실히 우연이 아니다. 육류, 생선 제품 및 계란 한편으로, 그리고 우유 및 파생물 다른 한편으로, 그들은 I ° 및 II ° 기본 식품 그룹으로 정의되는 것으로 수집됩니다.
아래에서 우리는 먼저 완전채식의 기본, 비타민 B12에 대한 일반 정보, 결핍 가능성으로 인한 위험, 마지막으로 이 매우 중요한 영양소의 만성 결핍을 예방하거나 치료하는 방법을 이해하려고 노력할 것입니다.
식물계(Plantae), 박테리아(박테리아) 및 균류(Fungi)에 속합니다.
여기에는 동물 유기체의 어떤 부분(고기, 내장 등), 계란, 모든 종류의 분비물 및 파생물(우유 및 유제품, 꿀, 로얄 젤리, 프로폴리스 등)이 포함되지 않습니다. 포유류를 제외하고는 분명히 새, 물고기, 갑각류, 연체 동물, 곤충 및 거미류도 제외됩니다. 세계의 다른 지역에서도 이러한 생물을 섭취하는 것이 관례라는 것을 잊지 마십시오.
또한 동물 실험을 통해 얻거나 허용되지 않는 성분을 포함하는 약물, 보조제 및 화장품(부형제 포함), 실크 및 양모 기반 의류, 동물성 비료를 사용하여 재배한 야채(밀가루, 혈액, 뿔 및 뼈 쇠고기, 생선, 생선 식사 등).
그룹 B의코발라민의 생물학적 역할은 다음과 같습니다.
- 2개의 이웃한 C(탄소) 원자와 동일한 분자 사이의 H(수소) 이온 전달 촉진;
- 리보뉴클레오타이드를 데옥시리보뉴클레오타이드로 환원;
- 동일한 분자에서 메틸 그룹의 이동.
"포유류 유기체에서 이것은 매우 중요한 기능으로 변환됩니다.
- 호모시스테인에서 메티오닌 합성;
- SuccinylCoA로 methylmalonylCoA의 이성질화.
궁극적으로, 비타민 B12는 다음과 같은 다양한 대사 과정에 필수적입니다.
- DNA 합성;
- 지방산 대사;
- 아미노산 합성.
궁극적으로 신경 조직과 적혈구(적혈구)에는 코발라민이 더 많이 필요한 것으로 보입니다.
이것이 코발라민이 배태아의 중추신경계(CNS)의 올바른 발달과 적혈구 생성(혈액의 적혈구 요소 형성) 과정에 필수적인 영양소로 간주되는 이유입니다.
