일반적으로 단백질 요구량(생물체의 건강에 필요한 단백질의 양)은 일반적인 식단을 통해 쉽게 충족됩니다. 그러나 단백질의 양은 모든 사람에게 동일하지 않습니다. 성장하는 대상, 노인, 운동 선수 및 특정 환자는 성인 및 앉아있는 사람보다 더 많은 것을 필요로 합니다. 또한 이러한 영양소가 식품에 거의 존재한다는 것이 사실이라면 모든 영양소가 "완전한" 것은 아니라는 것도 마찬가지입니다. 더 완전한 단백질은 생물학적 가치가 높으며 계란, 우유 및 파생물(요구르트, 리코타, 치즈 등), 육류 및 생선 제품에 포함되어 있습니다.
증가된 단백질 요구량에 대한 해결책이 가능한 한 많은 단백질을 섭취하는 것이라고 믿는 것은 잘못된 것입니다.
실제로, 좋은 단백질 흡수의 비결은 더 많은 식사를 하지만 덜 풍부한 부분으로 섭취하는 것입니다. 이 경우 아침 식사와 이차 식사에 제공되는 특정 단일 부분 식품이 특히 편리합니다. 따라서 명확한 예를 들자면, 아침 식사는 요구르트에 찬성하고 저녁 식사는 피렌체 스테이크 전체를 반대합니다.
일일 총계. 반대로, 다른 두 가지 주요 식사(즉, 점심과 저녁)는 약 40%와 35%의 에너지를 제공해야 하며, 동시에 2차 식사(2-3번의 간식)는 나머지 10%의 총 에너지에 기여합니다. (최대 25%) 칼로리 그래서 수학이 '의견'이 아닌 경우 '칼로리 양'의 기준을 존중하면 아침 식사는 주 식사보다 부차적인 식사에 훨씬 가깝습니다. 그러나 그 중요성은 수학적 메커니즘보다는 대사에 있습니다.
아침식사는 전날 저녁식사 후부터 계속되는 단식 후 몸을 상쾌하게 하는 것을 목적으로 하며, 원칙적으로 하루의 마지막 식사를 19:30~20:30 사이에 하고 다음 아침식사를 한다고 가정합니다. 7시 30분에서 8시 30분 사이에 이 시간 프레임은 약 11-13시간에 해당해야 합니다. 논리적으로 아침 식사는 일일 칼로리의 15% 이상을 제공해야 합니다.왕의 아침식사, 왕자의 점심식사, 가난한 자의 저녁식사를 먹다"?); 또한 일주기를 관찰함으로써 오후나 밤보다는 낮 시간에 인슐린 분비와 그 말초 흡수가 더 많기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 아침에(아마도 신경이나 시간 문제로 인해) , 보통 사람은 많은 양의 음식을 쉽게 참지 못하고 점심이나 저녁에 섭취하는 것을 선호하며, 야간 단식은 의도적으로 제한된 에너지 소비 조건(본질적으로 기초 대사에 해당)에서 발생한다는 점을 기억해야 합니다. ; , 확실히 "아침, 오후 또는 저녁 금욕, 신체가 더 활동적이고 낭비되는 기간"과 비교할 수 없습니다. 또한 첫 번째 식사인 경우, 그 실체를 줄이거나 완전히 제거하면 축적된 식욕(기아로 변함) 및 후속 식사에서 일정량 초과; 실제로 아침에 이 에너지를 섭취하지 않고 점심이나 저녁에 추가하여 칼로리 초과로 인한 지방 축적을 증가시킵니다.
이것은 아침 식사의 중요성을 정당화하는 동시에 전체의 15%로 그 크기를 제한하는 이유입니다.
그것은 유기체의 주요 동화 작용 매개체이지만 특정 분자가 조직으로 들어가는 것을 촉진함으로써 지방 축적도 담당하게 됩니다. 아침에 영양소를 더 잘 대사하는 능력은 또한 지방 축적 경향이 낮아짐에 해당합니다. 이것이 하루 중 다른 식사보다 아침 식사에 더 달콤한 음식을 집중시키는 데 사용되는 이유입니다(설탕은 인슐린 분비를 담당하는 주요 영양소입니다). 게다가 뇌는 포도당(설탕)에 작용하므로 탄수화물은 절대 빠지지 않아야 합니다. 아침 식사에서 (특히 아침 식사 전에 긴 금식을 고려).
그러나 사람들의 영양 요구는 동일하지 않으며 특히 특정 상황(서론에서 예상됨)에서 아침 식사는 단백질뿐만 아니라 섬유질, 비타민 및 염분과 같은 다른 영양 화합물의 할당량에 도달하는 근본적인 순간이 됩니다. .
요약하면, 일부 사람들(주로 어린이, 노인, 운동선수 및 장 흡수와 관련된 질병으로 고통받는 사람들이라고 기억합니다...)에게 아침에 우유와 요구르트를 합리적으로 섭취하는 것은 "습관"입니다. 말할 것도 없이 지능적이다. 통계적으로 가장 환영받는 첫 번째 식사일 뿐만 아니라 "단백질, 리보플라빈(비타민 B2), 칼슘 및 (요구르트에 포함된) 프로바이오틱스의 탁월한 공급원"을 나타내기 때문에 이러한 음식을 언급한 것입니다. 125g, 150g 단위로 나누어져 있어 밖에서도 간편하게 섭취할 수 있습니다.
단백질이 풍부한 음식은 다르지만 어떤 사람에게는 절인 고기, 달걀, 참치 통조림, 흰살생선 등을 일어나자마자 섭취하는 것이 문제가 되지 않는다면 누구나 규칙적으로 구운 새우 한 접시나 베네치아 간을 먹도록 도전한다. .. 아침 7시 30분!
그런 다음 동물성 식품 섭취의 유일한 영양 적 단점이 콜레스테롤과 포화 지방 섭취라고 생각하면 우유와 요구르트가 다시 한 번 매우 유용합니다. 사실, 고기 조각의 기름기를 완전히 제거하거나 달걀 노른자에서 콜레스테롤을 제거하는 것은 불가능하지만 산업적 수준에서는 모든 유형의 우유를 탈지(매우 효과적으로)할 수 있습니다. 혈액 내 콜레스테롤 증가를 촉진하는 분자가 거의 완전히 없는 식품.
그런 다음 이러한 식품이 전 세계적으로 용인되지 않음을 명시할 필요가 있습니다. 이유 후 장내 유당분해효소를 유지하지 않아 이 설탕에 대해 불내증이 되는 인구가 있습니다. 이러한 사람들의 경우 일반 우유를 섭취하는 것이 실질적으로 불가능하지만 반면 (유당 함량을 감소시키는 유산균에 의해 수행된 가수분해 덕분에) 요구르트, 케피어, 그릭 또는 농축 요구르트, 버터밀크 등과 같은 모든 발효 제품(주관성과 관련된 상당한 차이가 있음)을 더 잘 견디는 것으로 보입니다.
요컨대, 통곡물, 꿀, 신선한 과일 및 유지씨가 함유된 2개의 요구르트는 단백질(완전히 흡수되는), 설탕, 지방, 물, 미네랄 염, 비타민 및 식이 섬유의 요구를 대부분 충족할 수 있는 맛있는 아침 식사를 나타냅니다. 일반 인구의.
