나트륨의 대사는 칼륨의 대사와 밀접한 관련이 있습니다. 우리가 말했듯이 첫 번째 양이온은 주로 세포 외부의 체액에서 발견되는 반면 칼륨은 특히 세포 내액에 집중되어 있습니다.
세포외액: 과도한 농도로 존재하면 삼투 때문에 상당한 양의 물을 끌어들여 부종과 고혈압을 유발합니다(혈액량 증가로 인해). 혈액 및 간질액의 양 감소;
신장은 나트륨 대사의 주요 조절자입니다. 이 미네랄의 상당한 중요성을 고려할 때 수많은 기관과 화학 메신저도 이 과정에 참여합니다. 이들 중 가장 잘 알려진 것은 의심할 여지 없이 알도스테론으로, 부신피질에서 생성되어 나트륨 재흡수와 칼륨 이온 제거를 증가시키는 호르몬입니다. 비슷한 활동을 하는 또 다른 호르몬은 바소프레신이며 심방 나트륨 이뇨 펩티드는 반대로 작용하여 나트륨 배설과 수분 손실을 촉진합니다.
혈장에서 나트륨은 일반적으로 140mEq/l의 농도에 도달합니다. 우리는 혈액 내 나트륨 양이 정상 이하로 떨어질 때 저나트륨혈증 또는 저나트륨혈증을 말합니다. 일반적으로 특정 내분비 장애 또는 이뇨제의 남용으로 인해 발생하는 저나트륨혈증은 식욕부진, 메스꺼움, 구토를 유발하고 심한 경우 혼수 및 사망을 유발합니다.
나트륨혈증의 비생리학적 증가가 기록될 때, 우리는 고나트륨혈증을 말합니다. 이 상태는 나트륨 과다 섭취 및/또는 과도한 수분 손실(설사, 당뇨병, 발한 등)로 인해 발생할 수 있습니다. 이는 가장 심각한 경우 심부전으로 이어질 수 있는 동맥 고혈압을 결정합니다.
, 요리에 소금을 추가할 필요 없이.
나트륨은 저장 수명(케이퍼, 보타르가 등)과 풍미(멸치, 치즈, 스낵, 감자 칩, 스낵, 올리브 및 염수에 보존된 기타 식품)를 늘리기 위해 첨가되는 절인 육류 및 기타 식품에 특히 풍부합니다.
일반적으로 동물성 식품(우유, 육류, 가금류 및 생선)은 식물성 식품(곡물, 야채, 야채 및 과일)보다 나트륨이 더 많습니다.
자세한 내용은 표를 참조하십시오: 나트륨이 가장 풍부한 식품.
그것은 평균 0.4g의 나트륨을 함유하고 있습니다.만성 과다 복용의 경우, 이 미네랄은 고혈압의 발병에 중요한 역할을 하는 것으로 보이지만, 또한 덜하지만 골다공증(칼슘의 신장 배설을 증가시킴)에서도 중요한 역할을 합니다.
나트륨이 고혈압 상태를 유발하는 기전은 아직 완전히 밝혀지지 않았으나, 산업화 사회의 전형적인 나트륨 과다섭취는 나이가 들어감에 따라 혈압을 상승시키는 것으로 알려져 있다. 식이 요법이 과일(신선한 것과 말린 것 모두)과 채소에서 발견되는 미네랄인 나트륨이 높고 칼륨이 결핍된 경우 이 질병에 걸릴 위험이 더 높아집니다.
특히 여름에는 나트륨을 줄이는 것이 좋지만 제거하지 않는 것이 좋습니다.
염분이 첨가되지 않은 식이를 통해 또는 저염식이 염으로 대체하여 얻은 나트륨 제한은 종종 고혈압 환자에게 처방됩니다. 한편 나트륨과의 무자비한 전쟁은 예방 차원에서 정당성을 찾지 못한다는 점을 강조해야 한다.
음식에 소금을 첨가하는 것을 줄이는 것이 중요하지만 어린이의 미각을 교육하기 위해 이미 소아 연령부터 식탁에서 염분을 만성적으로 제거하는 것은 특히 스포츠를 하는 사람들에게 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
신체 활동 중 염분 손실이 등장성 음료의 섭취를 통해 회복되지 않으면 실제로 저나트륨혈증의 위험이 현실화될 수 있습니다. 일반적으로 고정 잔류물이 낮음), 혈액의 부피가 증가하여 이미 감소된 혈중 나트륨 농도를 훨씬 더 희석합니다. 이러한 행동의 결과는 전형적인 물 중독의 결과로 매우 심각하고 치명적일 수 있습니다. 대표적인 사례가 "경기 5~6시간 동안 15리터의 물을 마신 후 보스턴 마라톤 대회에서 저나트륨혈증성 뇌병증으로 사망한 운동선수"의 경우이다.
나트륨 결핍의 위험 외에도 식단에서 염분을 만성적으로 제거하면 요오드 결핍이 발생할 수 있습니다(이 미네랄을 식탁용 소금에 추가하면 대부분 해결됨).
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