그러나 보다 전통적인 감미료와 비교하여 비타민, 미네랄 염 및 천연 항생제와 같이 신체에 특히 유용한 일부 물질이 풍부합니다.
그러나 소량의 꿀이 소비된다는 점을 고려할 때 이러한 미량 원소와 미량 원소의 실제 섭취량은 확실히 낮다는 점을 고려해야 합니다.
구성에 따라 다릅니다. 사실, 모든 꿀이 같은 것은 아닙니다.참고: "감미료" 자체도 서지 출처와 연구 기관에 따라 때로는 많이 달라지는 매개변수입니다.
과당, 포도당 및 자당(다른 탄수화물은 훨씬 더 적게 함유되어 있음)은 다른 감미료를 가지므로 양과 이 마지막 매개변수 간의 관계에 따라 해당 꿀의 감미료가 결정됩니다. 꿀에는 약 20%의 수분이 포함되어 있지만 자당은 거의 완전히 건조되어 있습니다.
"1"의 감미력을 자당에 부여함으로써 꿀은 0.7-0.8에서 1.1 범위입니다.
꿀은 물이 더 풍부하기 때문에 칼로리 함량이 낮습니다(100g당 304Kcal, 전통적인 설탕의 경우 392Kcal, 사탕수수 설탕의 경우 362Kcal). 그럼에도 불구하고 꿀 1티스푼은 비중이 더 높기 때문에 설탕 1티스푼보다 더 많은 칼로리와 탄수화물을 제공합니다. 꿀은 특히 결정화되지 않은 경우 복용하기가 더 어렵습니다.
따라서 이 두 감미료의 차이는 매우 미묘합니다. 꿀은 비타민과 미네랄 함량 덕분에 설탕보다 확실히 더 나은 식품입니다. 비록 그것이 종종 그것이 가지고 있지 않은 특성에 기인한다고 하더라도 말입니다. 당뇨병 환자의 경우 설탕을 꿀로 대체하면 약간의 이점이 있지만 동일한 양만큼만 섭취할 수 있습니다. 꿀이 유익한 "식품이라는 잘못된 믿음은 당뇨병 환자가 꿀을 너무 많이 섭취하게 하여 설탕을 너무 많이 섭취하는 것과 마찬가지로 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.
마지막으로, 종종 산업 공정과 파렴치한 생산자에 의해 변경되는 꿀의 품질에 대해 몇 마디 말할 필요가 있습니다. 이러한 이유로 특히 반 무명의 회사에서 저렴한 가격으로 판매하는 경우 비 EU 꿀을 피하는 것이 좋습니다. .
꿀
설탕
꿀벌을 구하자!
꿀벌 문화와 꿀벌 의식을 장려하는 여러 단체가 있다는 것을 알고 계셨습니까? "savingbees"(savingbees.com)와 같은 운동은 현재 멸종 위기에 처한 생물인 꿀벌을 보호해 줄 것을 요청합니다. 꿀벌 없이는 생태계의 균형이 불가능할 뿐만 아니라 지속 가능한 농업의 미래조차 불가능하기 때문입니다.
