매우 빠르고 효과적인 레시피 놀라움에 눈을 크게 뜨실 준비 되셨나요? 버터, 우유, 계란 없이 2가지 재료(다크 초콜릿과 아쿠아파바)와 5가지 재료만 있으면 MAGIC이라고 부를 수 있는 초콜릿 무스를 준비합니다. 시간의 분!
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 353Kcal 칼로리
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성분
- 아쿠아파바 100g
- 다크 초콜릿 200g
필요한 재료
- 전기 채찍
- 그릇
- 컵
- Sac à poche (선택 사항)
- 도마
- 칼
준비
- 긴 칼날로 다크 초콜릿을 자릅니다.
- 전자레인지나 이중 보일러에서 초콜릿을 녹입니다. 식히십시오.
- 그 사이에 아쿠아파바(병아리콩 요리용 물)를 용기에 붓고 전기 거품기를 넣고 덩어리가 뻣뻣해질 때까지 작업하십시오.
아쿠아파바란?
아쿠아파바는 병아리콩 요리용 액체로, 최상의 결과를 얻으려면 센 불에서 2~3분 동안 물을 증발시키면서 요리 국물을 농축하는 것이 좋습니다.
시간을 단축하기 위해 통조림 병아리콩에 들어 있는 액체를 사용할 수 있습니다. 그러나 이 경우에는 방부제가 거의 없는 유기농 제품을 선호하는 것이 좋습니다. 집에서 요리한 콩과 식물과 달리 통조림으로 만든 병아리콩의 액체에는 일정량의 소금이 포함되어 있지만 양은 여전히 줄어들고 최종 결과에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
채찍으로 기계적 가공을 거친 병아리콩의 물은 사포닌이라고 하는 특정 물질의 존재로 인해 용량이 증가합니다. 물과 접촉하면 사포닌이 안정적이고 지속적인 거품을 생성합니다.
맛을 내기 위해 덩어리에 레몬 주스 한 스푼을 추가 할 수 있습니다. 비타민 C가 풍부하고 레몬 주스는 거품 형성을 촉진하여 혼합물을 안정화시킵니다.- 덩어리가 휘핑되면 이제 미지근한 녹인 초콜릿에 한 숟갈씩 넣고 무스가 위에서 아래로 부드럽게 작동되도록 주의합니다.
- 혼합물을 냉장고에 몇 시간 동안 옮깁니다.
- 무스를 짤주머니에 담아 그릇에 담아주세요. 맛을 내려면 붉은 과일이나 잘게 썬 헤이즐넛과 함께 드십시오.
- 초콜릿 무스는 냉장고에서 3일 동안 보관할 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
초콜릿 무스는 100% 야채와 함께 준비하기 쉽고 강렬하고 매력적인 맛이 나는 디저트입니다. 그릇에 담아 가루 설탕과 약간의 딸기로 장식할 수도 있습니다(초콜릿과 붉은 과일의 대비는 시대를 초월한 필수품입니다).레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
초콜릿 무스 2의 재료 - 비건은 디저트 그룹에 속하는 레시피입니다.
칼로리는 주로 지질, 탄수화물, 마지막으로 단백질에서 나옵니다.
지방산은 주로 포화 상태이며 단순 탄수화물과 펩타이드는 생물학적 가치가 낮습니다.
콜레스테롤은 없고 섬유소는 거의 의미가 없습니다.
초콜릿 무스 2 성분 - 비건은 과체중 및 고콜레스테롤혈증(풍부한 포화 지방으로 인한)에 대한 식단을 제외하고 많은 식단에 적합한 식품입니다.
그것은 글루텐과 유당을 포함하지 않으므로 체강 질병 및 유당에 대한 불내증의식이 요법에 적합합니다.
그것은 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학에 의해 인정됩니다.
평균 부분은 약 20-40g(70-140kcal)입니다.
