오늘 저는 모든 경우를 축하하기에 시대를 초월한 클래식인 멋지고 멋진 디저트를 제안합니다. 크림과 과일이 든 케이크입니다. 나는 부드러운 스폰지 케이크와 클래식 커스터드를 준비하고 과일을 씻고 잘라 냈습니다. 5 월 8 일에 엄마에게 바칠 아름다운 나비를 얻으려면 모든 것을 모으기 만하면됩니다!
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 178Kcal 칼로리
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성분
- 스펀지 케이크 500g
- 설탕 30g
- 물 125ml
- 젤라틴 가루 7g
- 딸기 150g
- 키위 150g
- 바나나 펄프 100g
- 씨 없는 포도 50g
- 생크림 또는 식물성 크림 250g
- 붉은 과일 주스 또는 ACE 주스 또는 딸기 주스 200ml
- 커스터드 400g
- 다크 초콜릿 20g
필요한 재료
- 전기 채찍
- 다양한 크기의 그릇
- 20 x 30 cm 크기의 직사각형 팬
- 쟁반
- 스타 스파우트가 있는 Sac à poche
- 주걱
- 칼
- 작은 냄비
- 채찍
준비
- 이 비디오와 같이 스폰지 케이크를 준비하십시오.
스폰지 케이크는 어떻게 준비합니까?
달걀 5개를 풀어서 볼에 담고 슈가파우더 150g, 간 유기농 레몬 껍질을 함께 넣습니다. 적어도 15분 동안 전기 채찍으로 콤포르토를 치십시오. 계란 크림(부드럽고 부드러워야 함)에 흰 밀가루 75g, 쌀 전분 또는 밀 전분 75g을 섞고 미리 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 직사각형 틀(크기: 20 X 30cm)에 붓습니다. 160℃로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽는다.- 이 비디오와 같이 커스터드를 준비하십시오.
커스터드를 준비하는 방법?
계란 3개에 설탕 45g과 레몬 제스트를 넣고 크림화합니다. 냄비에 우유의 일부(약 300ml)를 데웁니다. 계란과 설탕 크림이 거품 농도가 되면 차가운 우유(75ml)와 옥수수 전분의 나머지 부분을 추가하고 계속 혼합합니다 원하는 농도 커스터드를 클링 필름으로 덮어 표면에 피부가 형성되지 않도록 합니다. 커스터드를 완전히 식힌 후 패스트리 백에 넣습니다.- 전기 거품기로 크림을 휘핑하여 눈이 단단해질 때까지: 이 케이크를 준비하려면 가당 야채 크림 또는 생크림을 사용할 수 있습니다. 후자의 경우 크림에 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 바닐라 에센스(샹틸리 크림)로 맛을 냈습니다.
- 스폰지 케이크 나비 만들기에 전념하십시오. 작은 칼로 나비 모양(중앙 몸체와 날개)을 만들고 날개 부분을 약간 파내고(밑부분은 약 1cm 남겨두고) 초과분을 제거합니다. 목적은 포함할 일종의 껍질을 만드는 것입니다. 크림과 과일을 채우되 스펀지케이크 가장자리는 남겨서 나비모양을 유지해주세요 영상을 참고해주세요 스펀지케이크 모양을 트레이에 올려주세요.
올바른 생각
스폰지 케이크 조각과 남은 크림은 스폰지 케이크, 크림 및 과일이 포함된 1인분 컵을 만드는 데 사용할 수 있습니다!- 빨간 과일 주스를 작은 그릇이나 케이크에 적합한 물통에 넣고 스펀지 케이크를 주스에 담그십시오. 알코올 버전의 경우 주스에 약간의 리큐어를 추가할 수 있습니다(예: 마르살라, 럼주 등).
- 생크림을 스타 스파우트가 있는 패스트리 백에 넣습니다. 나비의 날개와 몸통을 크림으로 장식하되, 스펀지 케이크의 안쪽이 움푹 들어가지 않도록 주의한다.
- 부드러운 주둥이가 있는 패스트리 백에 차가운 커스터드를 모은 다음 나비 날개 안쪽을 채웁니다.
- 젤리를 준비합니다. 냄비에 물, 설탕, 젤라틴 가루(슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있음)를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 끓입니다. 1분간 끓인 다음 식히십시오.
- 한편, 딸기와 포도는 씻어서 키위와 바나나를 껍질을 벗기고, 딸기, 바나나, 키위는 가늘게 채썰고 포도는 반으로 가른다. 커스터드에 과일을 가지런히 담고 나비의 몸통도 바나나 조각이나 포도로 장식한다.
당신은 알고 계십니까
다른 유형의 과일을 사용하여 레시피를 복제할 수 있습니다.
젤라틴 사용을 원하지 않는 분들은 한천 한천 2g으로 대체하시면 됩니다.- 데워진 젤라틴을 과일 위에 붓을 사용하여 골고루 바르십시오. 젤라틴은 과일의 급속한 산화를 방지하는 데 필수적입니다.
- 안테나를 모방하기 위해 두 개의 초콜릿 스틱으로 원하는 대로 나비를 장식합니다.
- 케이크를 서빙하기 전에 적어도 두 시간 동안 냉장고에서 먼저 식히십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 시노그래픽 케이크는 5월 8일에 엄마를 축하하기에 완벽합니다! 물론 모든 사용자 정의가 가능합니다: 크림과 과일의 유형을 변경할 수 있습니다! 스폰지 케이크도 원하는 다른 베이스로 교체할 수 있습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
크림과 과일을 넣은 케이크는 디저트 그룹에 속하는 음식입니다.
그것은 주로 탄수화물, 지질 및 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 평균 칼로리 섭취량을 가지고 있습니다. 탄수화물은 생물학적 가치가 낮거나 중간인 단순 불포화 지방산인 경향이 있습니다.
콜레스테롤은 섬유와 마찬가지로 관련이 있습니다.
크림과 과일을 채운 케이크는 과체중 및 대사 질환에 적합하지 않은 식품입니다. 특히 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증, 고콜레스테롤혈증 환자의 식단에는 적합하지 않습니다.
체강 및 유당 불내증 다이어트에는 적합하지 않습니다.
그것은 채식주의와 완전 채식주의에 적합하지 않습니다.
(간식으로) 평균 50-70g(90-125kcal) 정도입니다.
