물론 배는 가장 다양한 음식과 잘 어울리며 항상 음식에 남다른 섬세함과 달콤한 맛을 선사합니다! 배를 곁들인 리조또, 배와 치즈, 배와 생강, 배와 초콜릿의 조합을 생각해 보십시오. 그리고 나는 가벼움을 선호하기 때문에 버터없이 완전히 배와 초콜릿 케이크를 준비합니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 219Kcal 칼로리
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성분
- 다크 초콜릿 250g
- 옥수수 기름 1큰술
- 쓴 코코아 10g
- 럼 30ml
- 베이킹파우더 1봉지
- 후루미나 70g
- 유형 00의 흰 밀가루 250g
- 설탕 120g
- 계란 180g(중형 3개)
- 배 800g
- 소금 1꼬집
필요한 재료
- 다양한 크기의 그릇
- 캐서롤
- 도마
- 칼
- 지름 24cm의 힌지 팬
- 전기 채찍
- 주걱
- 나무 숟가락
준비
- 배를 씻고 말리십시오. 배 3개를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 마지막 장식용으로 1개를 남겨둡니다.
- 냄비에 설탕 50g을 붓고 끓인다. 몇 분 후에 배 조각을 추가하고 활발한 불꽃을 유지하면서 럼주로 글레이즈를 제거합니다.
럼의 대안으로
무스카트 와인을 사용하거나 무알코올 버전의 경우 레몬 주스를 사용할 수 있습니다.- 배를 설탕과 럼주와 함께 3~4분간 익힌 다음 불을 끄고 식힙니다.
- 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
- 그 동안 다크 초콜릿(코코아 80%)을 굵게 다져 볼에 담고 옥수수기름 한 스푼을 넣어 섞는다. 전자레인지에 초콜릿을 녹이고 가끔씩 저어줍니다. 또는 전자레인지에 이중 보일러에서 초콜릿을 녹입니다.
- 녹인 초콜릿을 식힌 후 남은 설탕을 넣어주세요.
- 계란을 껍질을 벗기고 노른자를 흰자에서 나눕니다.
- 설탕을 가한 초콜릿에 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 붓고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 섞습니다. 이때 익힌 배(그동안 식었을 것)를 넣고 섞어주세요.
- 그런 다음 박력분, 밀가루 전분, 쓴 코코아 가루, 체에 쳐둔 이스트를 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 재료를 잘 섞어주세요.
- 따로 보관해둔 배를 껍질을 벗기고 케이크 장식에 사용할 6조각을 얻습니다.
- 계란 흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 단단하고 조밀한 덩어리가 얻어질 때까지 전기 믹서로 혼합물을 작동시킵니다.
- 배와 초콜릿 크림에 달걀 흰자위를 넣고 한 번에 몇 개를 조심스럽게 넣고 위에서 아래로 천천히 섞어 흐물흐물해지지 않도록 합니다.
- 모든 재료가 섞이면 혼합물을 미리 베이킹 페이퍼를 깐 지름 24cm의 경첩이 달린 팬에 붓습니다.
- 옆에 남겨둔 배 조각으로 케이크를 장식하고 180°C에서 40~45분간 굽는다.
- 오븐에서 케이크를 꺼내 팬에서 식힙니다. 케이크를 따뜻하게 또는 차갑게 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
결과를 보세요!! 그리고 그 아름다움은 버터의 흔적이 없다는 것입니다!보다시피, 버터를 넣지 않고도 놀라운 디저트를 얻을 수 있다는 것을 항상 보여 드렸습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
버터가없는 배와 초콜릿 케이크는 상당히 활기찬 디저트입니다.칼로리는 대부분 탄수화물에서 나옵니다. 지방산의 분해는 포화 지방산에 유리하고 콜레스테롤과 관련이 있습니다. 섬유질이 풍부합니다.
버터가 없는 배와 초콜릿 케이크는 과체중 및 대사 질환으로 고통받는 사람들의 식단에 적합하지 않습니다(기존보다 포화 지방과 콜레스테롤이 적더라도).
평균 섭취량은 약 40g(80kcal)입니다.
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