오늘 마이 퍼스널트레이너 주방의 메뉴는 옥수수 속을 채운 맛있는 부드러운 피자, 볶은 버섯, 신선한 리코타 등이 있는데, 그 레시피를 여러분과 공유하기로 했습니다. 참신함은 속이 아니라 도우에 있습니다: 사실 카무트 가루로만 피자를 만들어 가는데 그 부드러움을 느끼실 수 있으실 거에요! 준비됐나요? 그럼 바로 반죽하러 가볼까요?
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 160Kcal 칼로리
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성분
반죽을 위해
- 카무트 가루 250g
- 물 170ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼(20ml)
- 말린 맥주 효모 4g
- 설탕 5g
- 소금 7g
드레싱을 위해
- 토마토 퓨레 150g
- 모짜렐라 150g
- 옥수수 50g
- 샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 150개
- 신선한 리코타 100g
필요한 재료
- 페이스트리 보드
- 그릇
- 투명 필름
- 라텍스 장갑(선택 사항)
- 내화 돌판 및 삽 또는 직사각형 베이킹 팬
준비
- 피자 반죽 준비: 볼에 카무트 가루, 말린 맥주 효모, 설탕을 붓고 잘 섞은 다음 소금, 기름, 충분한 물을 넣어 균일한 혼합물을 만듭니다.
건조 효모의 대안
건조 맥주 효모 4g을 신선한 맥주 효모 12g으로 교체하는 것이 가능합니다. 그러나 후자의 경우 맥주 효모를 설탕 1티스푼으로 달게 한 물에 다른 맥주 효모를 추가하기 전에 녹여야 합니다. 재료.- 볼에서 얻은 반죽을 따뜻한 환경에서 2시간 동안 발효시키면서 외풍이 발생하지 않도록 표면을 필름으로 덮습니다.
- 2시간 후(또는 반죽의 부피가 2배가 되면) 밀가루를 충분히 뿌린 페이스트리 보드에 손으로 반죽을 밀어냅니다(밀봉 아님!). 내화 석판으로 최대 온도 (230-250 ° C)에서 오븐을 켭니다.
- 특수 피자 삽을 반죽 아래로 밀어 넣으십시오. 반죽 위에 토마토 소스를 얇게 펴 바르고 피자, 옥수수, 볶은 버섯, 신선한 리코타용 모짜렐라 치즈를 원하는 만큼 채웁니다.
- 오븐이 적절한 온도에 도달하면 삽에서 내화 돌판으로 피자를 부드럽게 밀어 넣습니다. 오븐 문을 닫고 250 ° C에서 8-10 분 동안 굽습니다.
참고: 대체 요리
이 조리법에서 우리는 내화 석판에서 요리를 제안했습니다. 원하는 사람은 여전히 고전적인 오븐 요리 방법을 사용할 수 있습니다. 이 경우 베이킹 페이퍼에 반죽을 펴고 고전적인 직사각형 접시에 놓고 속을 채운 피자를 200 ° C에서 20 분 동안 굽습니다.- 삽으로 피자를 꺼내서 즉시 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
말해 주세요: 이 Kamut 피자가 초대형인지 아닌지? 물론, 간단한 흰 밀가루나 매니토바를 사용하여 준비할 수도 있지만 제가 드릴 수 있는 조언은 다양한 밀가루를 사용하여 주방에서 즐거운 시간을 보내고 그 맛을 감상하라는 것입니다.부엌에 이스트가 없으면 아일랜드 소다 피자를 준비할 수 있습니다.
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Kamut 밀가루 피자는 복합 탄수화물 함량이 높은 단일 요리입니다. 그것은 적당한 양의 단백질과 낮은 에너지 지질 섭취를 포함합니다. 콜레스테롤은 거의 관련이 없으며 섬유질은 야채 재료로 채워진 피자의 평균 이내입니다. 주의. 번역은 요리하는 동안 발생하는 탈수를 고려하지 않으므로 열처리가 끝날 때 카무트 가루가 포함된 피자에 보고된 것보다 몇 가지 더 많은 칼로리가 포함될 수 있다고 가정하는 것이 합리적입니다.