아베나의 우유 - 앨리스 레시피

레시피의 신분증

1회 제공량당 23Kcal 칼로리

성분

우유를 위해

귀리 100g
물 2리터(귀리 부피의 10배)
소금 1꼬집

맛을 내기 위해

바닐라 꼬투리 1개
바나나 150g(큰 것 1개)
계피 1꼬집
설탕 4-5g

필요한 재료

큰 냄비
눈금 실린더
카라페
채반
소쿠리와 깨끗한 티 타월
넓은 그릇
깔때기
믹서(필요한 경우 바나나 스무디를 준비하기 위해)
병

준비

먼저 귀리 씨를 찬물에 4~6시간 이상 담가둡니다.
부드러워지면 불린 물에서 귀리 씨를 버리고 흐르는 물에 철저히 씻어 항영양 성분을 제거합니다.
담근 귀리를 눈금 실린더에 부어 귀리 우유를 준비하는 데 필요한 정확한 물의 양을 계산합니다(이 경우 2리터에 해당).

추가할 물의 정확한 양을 계산하는 방법은 무엇입니까?
귀리에 첨가할 정확한 물의 양은 부피의 10배여야 합니다. 여기서 우리는 귀리 100g을 사용했으며, 그 중에서 약 130g의 담근 귀리를 얻었습니다.눈금 실린더에서 귀리는 200ml3의 부피를 차지합니다. 물의 양은 2리터(200 x 10)와 같아야 합니다.

귀리를 물의 일부와 함께 믹서에 붓습니다. 귀리에 포함된 비타민과 미네랄 염이 "타는" 것을 피하기 위해 기계를 작동시키면서 여러 번 반복하지만 짧은 반복을 시도합니다.
결과 머쉬를 냄비에 붓고 물의 다른 부분도 추가하십시오. 우유의 풍미를 더하기 위해 약간의 소금을 첨가하십시오.
가끔 저어주면서 약한 불로 모든 것을 20분 동안 끓입니다. 같은 냄비에서 우유를 식히십시오.
혼합물이 냉각되면 여과를 진행하여 콩비지(즉, 더 이상 우유를 얻을 수 없는 소진된 귀리 펄프)에서 우유를 나눌 수 있습니다.

어드바이스 OK
우유를 완전히 걸러내고 귀리 슬래그가 내부에 가라앉는 것을 방지하려면 깨끗한 천이 늘어선 소쿠리를 통해 혼합물을 배출하는 것이 좋습니다. 작업 속도를 높이려면 천을 손으로 짤 수 있습니다.

이 시점에서 오카라는 천에서 발견되고 아래 그릇에는 귀리 우유가 있습니다. 이제 향료, 향신료 또는 과일로 얻은 귀리 우유에 풍미를 더할 수 있습니다. 훌륭한 팁은 귀리 우유를 바나나와 혼합하여 매우 맛있는 과일 우유를 얻는 것입니다.
일단 병에 든 귀리 우유는 냉장고에 보관해야 하며 2-3일 이내에 마셔야 합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

순하게 드시고 싶지만 더 크리미하고 벨벳 같은 질감을 원하시면 귀리 우유에 한천 한천(홍조류에서 추출한 다당류) 또는 다시마(다시마) 2-3g을 추가할 수 있습니다. 후자는 요오드, 칼슘 및 철과 같은 충분한 양의 미네랄 염을 제공하는 것 외에도 귀리 우유에 풍미를 주는 데 유용합니다. 당연히 다시마는 잘 알려진 풍미 증강제인 모노포딕 글루타메이트를 얻는 글루탐산의 공급원입니다.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

측면의 영양가는 모든 성분의 번역을 나타내며, 그 중 상당 부분은 여과를 통해 유지됩니다(특히 귀리의 섬유질 및 단백질). 귀리 우유는 동물성 우유에 대한 완전 채식 대안입니다. 콜레스테롤이 없고 지방산이 거의 포함되어 있지 않습니다. 또한 유당이 아닌 과당과 자당을 제공하기 때문에 동물성 유당에 내성이있는 사람들에게 완전히 적합합니다.귀리 우유는 또한 소량의식이 섬유를 제공하지만이 성분의 대부분은 남아있는 비카라에 포함되어 있습니다. 캔버스 내부. 주목! 집에서 만든 귀리 우유에는 상당한 양의 칼슘이 포함되어 있지 않으므로 동물성 우유를 대체할 수 없습니다.