기본 페이스트리 중에서 Pan si Spagna의 장점은 의심할 여지가 없습니다. 그 부드러움, 중성적인 풍미 및 전형적인 해면질은 수많은 조합에 적합합니다! 계란, 설탕 및 밀가루는 스폰지 케이크의 고전적인 공식에서 세 가지 주요 성분입니다. 오늘은 대신 글루텐 프리 버전을 제안합니다! 함께 알아보자!
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 263Kcal 칼로리
-
성분
- 계란 360g(중형 6개)
- 슈가파우더 180g
- 감자 전분 100g
- 쌀 전분 또는 옥수수 전분 80g
- 처리되지 않은 레몬 껍질
필요한 재료
- 전동 핸드믹서
- 체
- 큰 그릇
- 지름 24cm의 힌지 팬
- 주걱
- 레몬 강판 또는 행
- 저울은 음식의 무게를 잰다
준비
- 계란을 껍질을 벗기고 전기 믹서의 용기에 결합하십시오. 착빙 설탕과 강판에 간 레몬을 첨가하십시오. 적어도 15분 동안 설탕으로 계란을 채찍질하십시오. 푹신하고 부풀어 오르고 부드러운 크림을 얻어야 합니다.
당신은 알고 계십니까
완벽한 스폰지 케이크를 얻는 비결은 계란을 설탕과 함께 오래 휘젓는 것입니다. 크림을 오래 사용할수록 결과는 부드러워집니다.
이 경우 레몬 향으로 크림에 맛을 냈습니다. 그러나 바닐라 가루, 바닐라 씨 또는 방울의 향료(오렌지, 럼 등)와 같은 다른 향료를 사용하는 것이 가능합니다.- 볼에 옥수수 전분과 감자 전분을 체로 칩니다.또는 쌀가루 또는 글루텐 프리 가루의 특정 혼합물을 사용할 수 있습니다.이 레시피의 경우 패키지에 있는 십자 모양의 귀 기호를 확인하는 것이 좋습니다. 글루텐.
- 계란과 설탕 크림을 매우 큰 그릇에 옮깁니다.
- 오븐을 160 ° C로 예열하십시오.
- 가루류를 아주 천천히 조금씩 섞으면서 다시 체로 쳐서 섞는다 주걱을 이용하여 크림과 가루류를 섞으면서 덩어리지지 않도록 주의한다.
- 부드럽고 덩어리가 없는 크림을 얻었으면 미리 기름을 바르고 옥수수 전분이나 쌀가루(또는 베이킹 페이퍼를 깐)를 뿌린 지름 24cm의 경첩이 달린 팬에 옮깁니다.
- 바로 오븐에 넣고 160°C에서 40분 정도 굽는다. 오븐을 끄기 전에 이쑤시개 테스트를 수행하여 케이크 내부도 완벽하게 익었는지 확인하는 것이 좋습니다.
- 케이크를 꺼내기 전에 오븐에서 10분 동안 그대로 두십시오.
- 오븐에서 꺼내고, 몰드에서 부드럽게 제거하고 자르기 전에 완전히 식히십시오.
- 더 나은 프레젠테이션을 위해 케이크 표면을 긁어서 형성된 크러스트를 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 스폰지 케이크를 두세 개의 디스크로 자르십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
오븐에서 나온 스폰지 케이크는 자르기 전에 완전히 식혀야 합니다. 이렇게 하면 완벽한 디스크를 얻을 수 있습니다. 글루텐이 없기 때문에 이 스폰지 케이크는 복강경에 이상적입니다!
아주 부드러운 스펀지케이크로 만든 딸기케이크를 놓치지 마세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
글루텐 프리 스폰지 케이크는 지방과 단백질보다는 탄수화물에 기인하는 에너지 보급으로 다소 칼로리가 높은 식품입니다. 콜레스테롤은 매우 풍부하고 섬유질은 부족하며 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.
이 버전의 스폰지 케이크는 셀리악의 식단에 적합하지만 고콜레스테롤혈증 및 과체중 대상의 식단에는 적합하지 않습니다.
평균 1인분(속을 채우는 음식임을 감안하면)은 약 30g(80kcal) 정도입니다.
