오늘 우리는 단백질 파스타를 함께 준비할 것입니다. 그것은 낮은 수준의 지방과 탄수화물과 우수한 단백질 함량을 특징으로 하는 식품 보조제입니다. 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 단백질 파스타는 반죽에 "이눌린"이 존재하고 야채 소스에 포함된 섬유질을 위해 많은 식이 섬유를 제공합니다. 단백질 파스타의 또 다른 중요한 장점은 높은 포만감입니다. 즉, 평소보다 적은 양의 파스타를 섭취해도 동일한 포만감을 얻을 수 있습니다.
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 154KCal 칼로리
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성분
파스타용
- 재분쇄된 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루 110g
- 물 25ml
- 달걀 흰자 40g(중형 1개)
- 계란 60g(1개)
- 이눌린 7g
- 대두 레시틴 10g
- 유청 단백질 30g
- 유형 00의 흰 밀가루 110g
소스의 경우
- 당근 150g
- 호박 250g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 질문 소금의
- 질문 후추
필요한 재료
- 반죽을 굴리기 위한 롤링 핀 또는 전기 기계
- 밀가루 체질용 스트레이너
- 파스타 요리용 냄비
- 야채 요리용 팬
- 나무 숟가락
- 구멍이 있는 국자 1개(스키머)
- 파스타 보관용 트레이 1개(옵션)
- 반죽을 덮는 수건이나 접착 필름
- 1 지그재그 반죽 커터 휠
준비
- 채식 파스타 소스를 준비하십시오. 야채를 씻고 깨끗이 씻은 후 당근과 애호박은 전용 기계를 사용하여 채썰어 주세요.
- 큰 팬에 식용유 2큰술을 두르고 야채를 센 불에서 5분간 볶다가 소금, 후추를 넣어 볶는다. 그런 다음 불을 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮고 가끔씩 저어주면서 천천히 요리를 계속하십시오.
- 그 동안 파스타를 준비합니다: 볼에 체로 쳐진 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 이눌린, 대두 레시틴 및 초미세 여과 유청 단백질을 넣고 나무 숟가락으로 잘 섞습니다.
- 그런 다음 계란 흰자, 전체 계란, 물을 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.
- 이 때 반죽을 두 부분으로 나눕니다: 첫 번째 공을 접착 필름으로 싸서 표면이 마르지 않도록 하고 나머지 반죽을 밀대나 전기 기계로 밀어 반죽이 부서지지 않도록 합니다. , 혼합물을 최소 3mm의 두께로 롤아웃하는 것이 좋습니다.
주목
너무 딱딱하지 않아야 하는 반죽이 기존 수제 계란 파스타보다 더 섬세하고 탄력이 떨어지므로 제도 시 각별한 주의를 기울이고 파스타 가공 시 세몰리나를 솔솔 뿌려주는 것이 좋습니다.- 페이스트리 시트를 펼친 후 대략 3x2cm 크기의 작은 직사각형을 많이 자릅니다. 한 손의 엄지와 검지로 중앙의 각 직사각형 반죽을 닫고 활을 만듭니다.파스타는 너무 건조하고 건조하지 않아야 합니다(밀가루를 너무 많이 바르지 않도록 주의하세요!). 그렇지 않으면 직사각형의 가장자리가 달라붙지 않고 나비가 형성되지 않습니다.
- 파스타가 소진될 때까지 이 방법으로 진행하십시오.
- 그 동안 야채 소스가 준비됩니다.
- 넉넉한 소금을 넣은 끓는 물에 파스타를 담그고 5~6분간 삶는다. 요리가 끝나면 파르팔레를 소스에 옮겨 팬에 1분간 볶는다.
- 뜨거운 파이핑을 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
My-personaltrainerTv가 제안하는 단백질 파스타가 준비되었습니다. 건강하고 좋고 포만감이 있으며 자연적으로 단백질이 풍부합니다. 이눌린의 존재로 인해 단백질 파스타는 모든면에서 당뇨병 파스타로 간주 될 수 있습니다. 그러나이 경우 흰 밀가루를 혈당 지수가 낮은 통밀 가루로 대체하는 것이 좋습니다. 다가오는 단백질 요리법을 놓치지 마세요. , 항상 이 채널에 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
야채를 곁들인 단백질 파스타 - 당뇨병 환자를 위한 파스타 -는 전통적인 파스타를 사용한 첫 번째 코스보다 혈당 부하가 낮고 혈당 지수가 보통인 첫 번째 코스입니다. 측면에 표시된 값은 COOKED 파스타로 해석되지만, 이것은 여전히 별개의 IPO-칼로리 함량을 자랑합니다. 단백질 파스타 - 당뇨병 환자를 위한 파스타의 평균 비율은 200~250g(310~460kcal)입니다.
