비건 스시

레시피의 신분증

1회 제공량당 80Kcal 칼로리

성분

10-12 조각

김 김 1장
완성품(취사) : 초밥용 밥 약 150g
당근 20g(1줄)
아보카도 몇 조각(약 40g)
두부 40g
간장 2큰술
Q.b. 와사비
옥수수 20g

필요한 재료

한기리(편백나무 밥그릇)
행주
접는 부채
마키스(초밥)
도마
칼
투명 필름

준비

먼저 이 조리법에 따라 쌀을 준비합니다.

밥을 짓는 과정을 살펴보자
동그랗고 작은 알갱이로 된 초밥용 밥을 찬물에 헹구고 물이 맑아질 때까지 5~6회 반복하여 씻습니다. 좋은 결과를 얻으려면 쌀을 찬물에 담가 매 시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 3분: 담그기를 6회 반복합니다.
씻은 쌀을 소쿠리에 15분간 담가둡니다.
쌀을 냄비에 붓고 물로 덮고 쌀 100g당 120-130ml의 물이 필요하다고 계산합니다. 다시마를 새긴 다시마로 밥을 간을 하고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 15분간 더 뜸을 들인다.
그 동안 드레싱을 준비하십시오. 냄비에 쌀 100g당 식초 15ml, 설탕 7g, 소금 2.5g을 넣고 섞는다. 끓는 것을 피하여 모든 것을 가열하십시오.
밥을 한기리에 붓고 팬으로 재빨리 식힌다 액으로 밥에 간을 하고 숟가락으로 살살 쪼개어 국물이 잘 배이게 하려면 뒷면에 액을 흘려주는 것이 좋다. 숟가락으로 떠서 비가 내리도록 하십시오. 계속해서 팬으로 흔들고 젖은 천으로 덮으십시오.

필링의 모든 재료를 준비하십시오. 애호박은 1cm 두께의 스트립으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 약 1cm 두께의 스트립으로 자릅니다. 당근 리본은 소금을 살짝 넣은 물에 3분간 데쳐주세요. 두부는 1cm 단면 스트립으로 자릅니다. 간장에 와사비를 살짝 섞어 두부의 토핑을 준비합니다. 얻은 뜨거운 소스에 두부 스트립을 담그십시오.
대나무 매트(마키수)를 준비하고 같은 크기의 접착 필름으로 덮습니다. 익힌 스시 밥 150g을 표면의 3/4에 펴고 2cm의 여유 공간을 남깁니다. 쌀의 분배를 용이하게 하기 위해 물과 식초 용액에 손을 적시는 것이 좋습니다. 이제 모든 속재료를 밥 위에 일직선으로 놓으십시오: 데친 당근 한 조각, 생 애호박 한 조각, 옥수수, 매운 두부 조각.
이때 김을 밥 옆에서 시작하여 매트를 이용하여 말아 올리며, 롤링할 때는 속을 손가락으로 미역 중앙을 향해 밀어주는 것이 좋다. 컴팩트 롤(Futomaki Vegan).
후토마키 롤을 도마에 놓고 끝 부분(불완전함)을 제거합니다. 날카로운 칼날을 물과 식초 용액으로 적신 다음 롤을 반으로 자릅니다. 각 절반에서 6 조각을 만드십시오.
후토마키는 간장 또는 절인 생강과 함께 제공됩니다. 비건 후토마키는 하루 동안 냉장고에 비닐 랩을 씌워 보관할 수 있습니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

이 비건 스시를 통해 동물성 재료(예: 생선)나 동물성 파생물(예: 계란)을 사용하지 않고도 훌륭한 일본 음식을 준비하는 것이 얼마나 간단한지 보여 드렸습니다. 이제 다른 맛있는 음식을 만드는 것은 당신의 창의력에 달려 있습니다. 비건 조합 .
그리고 비건 및 노베이크 버전의 경우 Raw Futomaki를 사용해보십시오!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

비건 스시는 전형적인 일본 음식입니다. 그것은 주로 탄수화물에 의해 공급되는 매우 적은 양의 에너지를 제공합니다. 지방은 드물지만 여전히 단백질보다 우수합니다. 지방산의 분해가 좋다. 콜레스테롤은 없는 반면 섬유질은 만족할 만한 양 이상으로 포함되어 있습니다.
비건 스시는 어떤 식단에서도 맥락화될 수 있습니다. 고콜레스테롤혈증 및 과체중 대상에게 특히 적합합니다. 비건 스시의 평균 부분은 250g(> 190kcal)이 넘을 수 있습니다.