수프와 수프의 계절이 시작되었습니다. 이 맛있는 것 중 하나를 맛보는 것은 가을의 즐거움 중 하나라는 것을 알게 되었습니다! 호박은 명실상부한 이번 시즌의 여왕입니다. 그래서 나는 호박 향이 나는 섬세한 크림을 준비하기로 결정했습니다. 우리가 퀴노아로 풍부하게 할 세이지!
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 45Kcal 칼로리
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성분
- 호박 펄프 800g
- 물 약 800ml
- 우유 200ml
- Q.b. 소금의
- Q.b. 후추
- 약간의 샐비어 잎
- 퀴노아 100g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 신선한 리코타 100g
필요한 재료
- 도마
- 칼
- 침수 블렌더
- 다양한 크기의 캐서롤
준비
- 호박을 청소하고 조각으로 자르고 씨앗과 내부 필라멘트를 버립니다. 칼을 사용하여 단단하고 두꺼운 껍질을 제거하십시오. 펄프를 일반 큐브로 자릅니다.
- 큰 스튜 냄비에 호박을 모으고 물로 플러시 덮습니다. 샐비어 잎 몇 개를 넣고 소금과 후추로 간을 하여 끓입니다. 호박이 부드러워질 때까지 약 20분 동안 요리합니다.
당신은 알고 계십니까
더 강렬한 맛(그러나 동시에 소화하기 더 어려운 수프)을 얻으려면 요리용 물을 붓기 전에 튀긴 양파에 깍둑썬 호박을 갈색으로 만드는 것이 가능합니다.
물의 양은 과하지 않아야 합니다. 요리가 끝날 때 벨벳 같은 크림색을 만들기 위해 약간의 우유가 첨가된다는 점을 고려하십시오.- 한편, 퀴노아를 소쿠리에 담아 깨끗한 물로 헹구어 사포닌(퀴노아에 자연적으로 존재하며 쓴 뒷맛을 유발하는 물질)을 제거합니다.
- 냄비에 물 200ml를 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 퀴노아를 붓고 물이 완전히 흡수될 때까지 매우 약한 불로 유지하면서 15-20분 동안 요리합니다.
- 호박이 준비되면 샐비어 잎을 제거하고 여분의 물을 제거하고 우유를 첨가하십시오. 이머전 믹서를 사용하여 모든 것을 혼합하십시오. 부드럽고 벨벳 같은 크림을 얻어야 합니다. 필요한 경우 소금으로 간을 합니다.
- 리코타를 체로 쳐서 덩어리가 없는 혼합물을 만든 다음 소금, 후추, 다진 세이지를 넣습니다.
- 포크를 사용하여 퀴노아를 껍질을 벗기고 팬에 버무려 기름을 두르고 샐비어 잎 몇 개를 넣습니다.
- 세이지 퀴노아와 향긋한 리코타 퀴넬레(숟가락으로 만든 부드러운 미트볼)를 곁들인 호박 수프를 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
퀴노아는 "전통적인 쌀이나 클래식 국물 파스타에 대한 탁월한 대안입니다. 호박 크림과 함께 사용하면 건강하고 맛있고 영양가 있는 요리를 얻을 수 있으며 가을 저녁에 완벽합니다! 대안이 있습니까? 옥수수와 퀴노아를 섞거나 호박을 풍부하게 만들 수 있습니다. 향을 더해주는 말린 버섯 크림!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
퀴노아와 세이지와 호박 크림은 첫 번째 코스 세트의 "에 속하는 음식"입니다.
그것은 감소된 에너지 함량을 가지며 주로 탄수화물로 구성되며, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질로 구성됩니다.
지방산은 주로 불포화, 복합 탄수화물 및 중간 및 높은 생물학적 가치의 펩티드입니다.
콜레스테롤은 관련이 없고 섬유소는 부족합니다.
호박 크림과 퀴노아는 과체중 및 대사 질환에 대한 다이어트에 적합합니다.
체강 다이어트에는 적합하지만 유당 불내증에는 적합하지 않습니다.
채식주의 철학은 인정하지만 채식주의 철학은 인정하지 않습니다.
평균 섭취량은 300-500g(약 135-220kcal)입니다.
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