우리는 부활절을 완전채식합니까? "erbazzone and cannelloni"의 야채 버전 이후에, 나는 확실히 두 번째 테마 요리를 제공할 수 없었습니다! 그래서 오늘 우리는 야채와 아로마로 맛있는 야채 구이를 준비할 것입니다: 우리는 밀을 얻기 위해 글루텐과 콩과 식물 가루를 혼합하는 재미를 가질 것입니다. 그런 다음 야채와 유기농 레드 와인으로 아주 부드럽게 요리할 것입니다!
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 127Kcal 칼로리
-
성분
- 밀 글루텐 200g
- 감자 100g
- 당근 100g
- 구리빛 토마토 200g
- 마늘 1쪽
- 로즈마리 1작은술
- 약간의 샐비어 잎
- Q.b. 레드와인 (약 200ml)
- 물 360ml
- 로스트용 혼합 향신료 또는 향료 1티스푼
- Q.b. 소금의
- 병아리콩 가루 50g
- 콩가루 50g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 행주
- 뚜껑이 있는 넓은 캐서롤
- 야채 필러
- 투명 필름
- 키친 코드
준비
- 밀 근육의 준비로 시작하십시오. 대두와 병아리콩 가루와 함께 밀 글루텐 100g을 체로 칩니다. 취향에 따라 향신료와 소금 한 꼬집으로 맛을 냅니다. 물을 한 번에 넣어 건조 재료를 섞으면 걸쭉하고 스펀지 같은 반죽이 되고, 이때 남은 글루텐을 조금씩 넣어가며 손으로 뭉치지 않고 부드러워질 때까지 섞는다.
당신은 알고 계십니까
밀 근육은 일반적으로 글루텐의 일부와 콩류 가루의 일부로 준비됩니다. 이 레시피에서는 병아리콩과 콩가루를 사용할 것을 제안하지만 이러한 가루를 다른 콩류 가루(예: 완두콩, 루핀 등)로 대체할 수 있습니다.
밀 근육의 대안으로 seitan 또는 mopur를 사용할 수 있습니다.- 반죽을 접착 필름에 싸서 30분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 글루텐이 발달하고 이완되어 반죽이 적절한 부드러움에 도달할 수 있습니다.
- 그 사이에 물을 충분히 끓입니다.
- 필름에서 밀 근육을 풀고 과도하게 조이지 않도록 깨끗한 천에 사탕처럼 싸십시오. 키친 코드로 티 타월을 닫으십시오.
- 밀근을 물에 삶아 1시간 정도 아주 살살 끓입니다.
- 그 동안 야채를 깨끗이 씻고 큐브(당근, 감자, 토마토)로 자릅니다.
- 끓는 물에서 밀 근육을 제거하고 식힌 다음 천에서 풉니다.
- 밀 근육보다 약간 큰 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술을 붓습니다. 몇 분 동안 가열하십시오.
- 이 때 밀 근육을 사방에서 갈색으로 만듭니다. 유기농 레드 와인과 향신료(마늘, 로즈마리, 세이지)로 맛을 냅니다. 알코올을 증발시키고 가볍게 소금을 뿌린 다음 깍둑 썬 야채를 넣고 약 30분 동안 부드럽게 끓입니다.
- 찐 고기를 제거하고 식히십시오. 긴 면이 있는 용기에 야채를 넣고 소스가 될 때까지 섞습니다.
- 찐 야채를 조각으로 자르고 야채 소스와 함께 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
전통적인 부활절 요리와 잘 어울리는 대체 야채 찐 고기 간단한 으깬 감자와 결합하는 것은 특별할 것입니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
부활절을 위한 찐 야채는 동물성 재료를 사용하지 않은 요리로 채식주의자 및 비건 식단에 적합합니다. 에너지 섭취량이 과다하지 않으며 무엇보다 단백질, 다음으로 탄수화물, 마지막으로 지질이 제공됩니다.
지방산은 불포화되는 경향이 있으며 섬유질이 풍부하며 콜레스테롤이 없습니다.
부활절을 위한 찐 야채는 체강 질병에 대한 식단을 제외한 대부분의 식단에 적합합니다. 평균 부분은 약 200g(250kcal)입니다.
.jpg)
-cos-cause-e-rimedi.jpg)
