오늘 우리는 매우 유명한 전형적인 봄 반찬인 로마식 아티초크를 준비합니다! 준비는 간단하지만 사소하지 않고, 밑동을 위로 하여 접시에 담아내면 언제나 좋은 인상을 남깁니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 83Kcal 칼로리
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성분
- 아티초크 750g(중형 5개)
- 빵가루 50g
- 마늘 1쪽
- 파슬리 1작은술
- 민트 1 묶음
- 엑스트라 버진 올리브 오일 40ml
- 질문 소금의
- 질문 후추
필요한 재료
- 칼
- 그릇
- 라텍스 장갑(선택 사항)
- 도마
- 하이사이드 캐서롤
- 큰 스푼
- 스카비노
준비
- 아티초크 세척: 바깥쪽 잎(포)을 제거하고 줄기에서 가장 단단한 부분을 자릅니다. 그런 다음 가시와 아티초크의 윗부분을 제거합니다. 굴착기나 날카로운 칼로 속잎을 살살 벌려 아티초크가 부러지지 않도록 주의하면서 중앙 수염(파푸스)을 제거합니다. 아티초크(전체이지만 속이 비어 있고 줄기 포함)를 산성 물에 담그면 산화를 방지할 수 있습니다.
올바른 조언
아티초크를 청소하려면 라텍스 장갑을 끼거나 레몬 주스로 손을 문질러 검게 만드는 것을 방지하는 것이 좋습니다.
원래 조리법에서는 중요한 치수의 로마 아티초크인 맘몰 아티초크를 사용해야 합니다.- 향기로운 허브를 민물에 씻고 말립니다. 칼로 파슬리, 민트, 마늘을 굵게 자릅니다. 향긋한 다진 고기를 강판 빵과 섞고 혼합물이 다소 두껍게 될 때까지 소금, 후추 및 기름을 첨가하십시오.
- 향긋한 필링으로 아티초크를 채웁니다.
- 아티초크를 거꾸로 놓고 가장자리가 충분히 높은 냄비를 선택합니다.
- 기름 두 큰술과 물 한 컵을 추가합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 20-30분 동안 또는 아티초크가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 로마식 아티초크는 매우 뜨겁게 제공되지만 차갑게 먹는 것도 특별합니다!
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 맛있고 매우 아름다운 반찬으로 부활절과 같은 가장 중요한 날의 반찬으로도 손색이 없습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Artichokes alla Romana는 반찬 그룹에 속하는 저칼로리 식품입니다.
에너지는 주로 지질에 의해 공급되고, 탄수화물이 그 다음으로, 마지막으로 단백질이 공급합니다.
지방산은 주로 단일 불포화, 단순 탄수화물 및 펩티드는 생물학적 가치가 낮습니다.
그들은 콜레스테롤과 섬유질이 매우 풍부합니다.
아티초크 알라 로마나는 과체중 및 대사성 질환을 위한 식단을 포함한 모든 식단에 적합한 레시피입니다.
그들은 글루텐을 함유하고 있으며 체강 다이어트에서 허용되지 않습니다.
유당을 제공하지 않고, 그들은 불내증의 영양에 자신을 빌려줍니다.
풍부한 섬유질은 장의 연동 운동에 유리할 수 있습니다.
그들은 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학에 의해 허용됩니다.
평균 부분은 약 100-150g(85-130kcal)에 해당합니다.
