자이언트 오징어 샐러드

레시피의 신분증

1회 제공량당 82Kcal 칼로리

성분

샐러드용

구리빛 토마토 100g
샐러리 30g
케이파 30g
파슬리 1작은술
골파 몇 줄기
Q.b. 후추
Q.b. 소금의
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
처리되지 않은 오렌지의 주스와 껍질
블랙 올리브 50g
자이언트 오징어 또는 오징어 1.2Kg

향긋한 육수를 위해

꿀 1티스푼
Q.b. 소금의
1 베이 리프
처리되지 않은 레몬 주스
셀러리 1스틱
당근 100g
Q.b. 물의

필요한 재료

큰 냄비
도마
칼
그릇

준비

먼저 향긋한 육수를 준비합니다. 냄비에 물을 충분히 채우고 끓입니다. 그런 다음 당근, 셀러리 한 개, 레몬 반 개 주스, 꿀 한 티스푼, 월계수 잎, 굵은 소금 한 스푼을 넣으십시오.

당신은 알고 계십니까
꿀은 부엌에서 냄새가 퍼지는 것을 방지하는 데 유용합니다!
정향과 양파 또는 샬롯으로 국물 맛을 낼 수 있습니다.

오징어를 청소하십시오. 물로 씻은 다음 중앙 뼈, 내장 및 잉크 주머니를 제거합니다. 촉수의 중앙을 눌러 주둥이(이 또는 부리)를 제거합니다. 오징어에 칼집을 내고 피부를 찢습니다. 이 단계를 방지하려면 , 냉동 오징어를 사서 요리를 계속하기 전에 냉장고에서 천천히 해동시킬 수 있습니다.
갑오징어는 촉수부터 담그고 3~4회 들어 올려 말려줍니다. 이어 오징어 전체를 향긋한 육수에 담그고 다시 끓기 시작할 때까지 화끈한 불을 유지한 다음 다시 끓이기 시작하여 25분의 조리 시간을 계산합니다.불을 끄고 뚜껑을 덮고 끓는 물에 오징어를 그대로 둡니다. 완전히 식을 때까지 요리: 이런 식으로 연체 동물의 고기는 매우 부드럽습니다.

요리 조심!
오징어 샐러드를 준비할 때 유일한 어려움은 고기가 언제 부드러운지 이해하는 것입니다.이것은 오징어의 크기, 기간 및 종류에 따라 다르므로 요리가 끝날 때 오징어에 포크를 넣어 이해하는 것이 좋습니다. 고기가 부드러운지 아닌지 확인을 위해 오징어는 끓는 물에 식히는 것이 좋습니다.

차가워지면 오징어를 스트립이나 큐브로 자릅니다.
오일, 오렌지 주스, 레몬 주스, 향이 좋은 허브(예: 파슬리와 골파), 소금, 후추를 기본으로 하는 "유제"를 준비하십시오.
오징어 조각을 그릇에 넣고 블랙 올리브, 케이퍼, 셀러리, 강판에 간 시트러스 껍질을 넣고 아로마 에멀젼으로 맛을 냅니다.
거대한 오징어 샐러드를 섞고 서빙하기 전에 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이런 식으로 샐러드는 맛이 풍부합니다.
오렌지 조각, 토마토 및 갓 다진 허브와 함께 제공하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

가을, 겨울에는 찬 음식을 좋아하지 않지만 조개류는 좋아하시나요? 삶은 감자와 함께 미지근한 오징어 샐러드를 제공하는 것이 어떻습니까?다른 버전으로는 삶은 오징어를 팬에 몇 분 동안 버무리는 것이 좋습니다.바삭하고 뜨거운 혼합 야채를 제공하십시오!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

자이언트 오징어 샐러드는 메인 코스나 에피타이저로 사용할 수 있는 레시피로 주로 단백질, 지질, 탄수화물 순으로 적당한 칼로리 섭취량을 제공합니다.
펩티드는 주로 생물학적 가치가 높고 단일불포화지방산과 단순 탄수화물입니다.
섬유질은 부족하고 콜레스테롤은 잘 존재합니다.
자이언트 오징어 샐러드는 채식주의자 및 비건 식단에 적합하지 않은 음식으로, 유당 불내증 및 체강 질환을 위한 식단에 금기 사항이 없습니다. 과체중 및 대사성 질환에 대한 저칼로리 영양에 적합합니다.
대왕오징어샐러드를 메인으로 하면 평균 300g(245kcal) 정도입니다.