비건 렌즈콩 미트로프

레시피의 신분증

1회 제공량당 132Kcal 칼로리

성분

야채 미트로프의 경우:

엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
당근 200g
질문 소금의
유기농 식품: 강판 빵 80g
강판 비건 치즈 40g
두부 125g
두유 150ml
집에서 만든 통밀 식품: 오래된 빵 150g
삶은 렌틸콩 800g 또는 말린 렌틸콩 300g

베샤멜 베샤멜:

엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
1 강판 육두구
질문 후추
질문 소금의
옥수수 전분 20g
두유 200ml

필요한 재료

다양한 크기의 그릇
나무 숟가락
작은 냄비
타원형 냄비
채찍
알루미늄 종이
믹서

준비

먼저 말린 렌틸콩 300g을 10~12시간 불립니다.
불린 렌즈콩을 헹구고 무염수에 90~120분 동안 부드러워질 때까지 요리합니다.

빠른 아이디어
시간을 단축하기 위해 기성품 렌즈콩을 구입할 수 있습니다. 이 경우 삶은 렌즈콩 800g을 사용해야 합니다.

그 동안 당근 두 개를 껍질을 벗기고 20분 동안 끓입니다.
렌틸콩은 끓는 물에서 건져내고 소금을 간을 맞춰주세요.
비건 베샤멜 준비: 옥수수 전분 20g을 두유에 녹입니다. 소금, 후추, 육두구로 식물성 우유 맛을 낸다. 끓을 때까지 요리하고 기름 한 스푼을 더한다. 베샤멜이 걸쭉해지기 시작하면 불을 끄고 거품기로 섞어서 따로 둡니다.
뜨거운 두유에 묵은 통밀 빵을 부드럽게하고 짜서 여분의 액체를 제거하십시오.
담근 빵, 베샤멜, 소금, 그리고 렌틸콩과 함께 강판에 간 비건 치즈를 넣고 모든 재료를 섞습니다. 두부를 섞어 반죽에 넣습니다.

비건 강판 치즈를 준비하는 방법?
야채 파르메산 치즈를 준비하려면 아몬드 80g과 맥주 효모 조각 25g 및 전체 바다 소금 한 꼬집을 혼합하는 것으로 충분합니다.
또는 gomasio를 사용할 수 있습니다.

이 시점에서 부드럽고 약간 끈적한 농도가 될 때까지 필요한 만큼의 빵가루를 추가합니다.
알루미늄 호일에 반죽을 얇게 펴서 소시지 모양을 만들고, 반죽 가운데에 당근 2개를 살살 밀어 넣고 기름을 두른 손으로 미트덩이를 닫습니다.
알루미늄 호일로 야채 미트 로프를 말아 올리십시오. 필요한 경우 고무 밴드를 사용하여 더 단단히 밀봉하십시오.
타원형 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 알루미늄에 감싼 미트 로프를 조심스럽게 넣고 15분간(끓는 순간부터) 익힌다.
미트 로프를 물에서 꺼내 완전히 식히십시오.

주목!
미트로프를 조각으로 자르기 전에 식히거나 식히는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 반죽이 매우 단단하게 유지되고 매우 우아한 조각을 얻을 수 있습니다!

렌즈콩 미트 로프를 몇 센티미터 너비의 조각으로 자릅니다. 개별 조각을 다시 데우고 생 야채 또는 토마토 소스와 함께 제공하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

이 요리는 채식주의자에게만 적합하지 않습니다! 렌즈콩 미트 로프는 정말 맛있고 맛이 좋으며 크리스마스나 새해와 같은 가장 중요한 날에 제공되기에 적합합니다. 렌즈콩은 훌륭한 행운의 부적이며 이 생각을 사랑하는 사람들과 나누는 것은 재미있을 것입니다.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

비건 렌틸 미트로프는 동물성 재료를 사용하지 않은 식품으로, 주로 탄수화물(지질과 단백질이 뒤따름)을 통해 적당량의 에너지를 섭취합니다. 콜레스테롤은 없고 섬유질이 풍부합니다.
비건 렌틸 미트로프는 셀리악병 환자를 제외한 모든 식단에 적합한 제품입니다. 평균 섭취량은 약 200g(260kcal)입니다.