고혈당증에 시달리고 과자도 쳐다보지도 않고 억지로 하고 계십니까? 당뇨병 환자의 식단에 불필요한(그리고 잠재적으로 해로운) 칼로리와 설탕을 절약하기 위해 오늘은 설탕 없이 만든 멋진 딸기와 요거트 푸딩을 제공할 생각입니다. 더 좋게 말하자면, 에리스리톨로 알려진 우수한 설탕 대체물을 사용하겠습니다. 그러나 그것이 무엇인지 자세히 알아보자:
- Erythritol은 단당류와 유사한 분자 구조를 가진 탄수화물 부류인 폴리올의 범주에 속합니다.
- 자연계에서는 일반적으로 과일과 채소에 존재합니다.
- 그것은 식물성 설탕의 박테리아 발효에 의해 산업적으로 생산됩니다 (특수 생물 반응기에 배치)
- 이니셜 E-968로 레이블에 표시됨
- 감미도 : 자당 70% 당도
- 일반 설탕보다 훨씬 적은 칼로리(0.2Kcal/g의 에리스리톨 대비 4Kcal의 자당)
- 합성감미료, 반합성감미료 특유의 뒷맛이 없습니다.
- 혈당 지수가 0인 경우: 당 섭취와 관련된 혈당 피크를 방지하므로 당뇨병 환자의 식단에도 적합합니다.
- 낮은 우식력
- 과량 복용 시 에리스리톨은 완하제 효과를 유발할 수 있습니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 35Kcal 칼로리
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성분
딸기 베이스의 경우
- 딸기 150g
- 처리되지 않은 레몬 주스
- 에리스리톨 40g
- 유리잔 4g(2장)
요구르트 베이스의 경우
- 물 2큰술
- 유리잔 4g(2장)
- 에리스리톨 20g
- 딸기 70g
- 요구르트 150g
필요한 재료
- 400ml 실리콘 몰드
- 작은 냄비
- 용기가 있는 침지 믹서
- 나무 국자
- 다양한 크기의 그릇
- 세라믹 칼
- 음식 도마
준비
이 훌륭한 디저트는 투톤 푸딩입니다. 첫 번째 레이어(빨간색)는 기본적으로 딸기로 준비되고 두 번째 레이어(핑크색)는 요구르트와 딸기로 만들어집니다. 두 층(둘 다 아이싱글라스로 준비)이 섞이지 않도록 하려면 겹치기 전에 약간의 시간을 기다려야 합니다. 이렇게 하면 아이싱글라스가 응고되어 요구르트가 딸기 베이스와 섞이는 것을 방지할 수 있습니다.
- 차가운 물을 채운 작은 그릇에 두 장을 담그십시오.
- 그 동안 딸기를 철저히 씻고 먹을 수없는 부분을 제거하십시오. 그런 다음 잘 말리고 작은 조각으로 자르고 측면이 높은 용기에 붓습니다. 에리스리톨과 레몬 반의 여과된 주스를 추가합니다(딸기의 산화를 방지하는 데 매우 유용함).
- 에리스리톨과 레몬즙을 가한 딸기를 팬에 붓고 살짝 가열한 후, 물에 불려 잘 짜낸 유리잔을 넣고 걸쭉한 농도가 완전히 녹을 때까지 살살 저어줍니다.
- 얻은 액체를 실리콘 몰드에 붓고 반까지 채 웁니다.
- 금형을 냉장고에 넣어 식혀 굳힙니다.
- 두 번째 레이어의 준비를 진행합니다. 남은 딸기(70g)는 깨끗이 씻어 에리스리톨과 함께 섞고 요거트를 붓고 나무주걱으로 저어가며 섞는다.
- 젤라틴 2장을 찬물에 불려주세요.
- 팬에 물 두 스푼을 데운 다음 부드럽고 잘 짜낸 유리컵을 넣습니다. 혼합물을 요구르트 크림에 붓고 섞는다.
- 딸기의 첫 번째 층에 요구르트 크림을 바르십시오. 그 동안 완벽하게 응고됩니다.
- 젤라틴이 모든 것을 두껍게 할 수 있도록 금형을 냉장고에 몇 시간 정도 다시 두십시오.
올바른 생각
푸딩의 탈착이 용이하도록 실리콘 몰드를 매우 뜨거운 물에 20~30초 정도 담가두는 것이 좋습니다. 필요한 경우 작업을 용이하게 하기 위해 금형의 전체 둘레를 따라 칼 끝을 통과시켜 디저트를 자릅니다.- 서빙 접시에 틀을 뒤집어 놓고 푸딩을 신선한 딸기로 맛을 내기 위해 장식하고 서빙하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
여기 신선하고 가벼운 디저트가 있습니다. 이 디저트는 건강에 좋을 뿐만 아니라 당뇨병에 좋은 "다이어트"입니다. 따라서 당뇨병에 대해 미소를 지으며 우리가 가장 좋아하는 음식을 먹되 항상 혈당을 유지하기 위해 작은 트릭을 사용하도록 합시다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
당뇨병 환자를 위한 딸기와 요구르트를 곁들인 푸딩은 단순당을 첨가하지 않고 적당한 에너지 공급을 제공하는 숟가락 디저트입니다. 몇 그램의 과당과 유당, 약간의 단백질 및 훨씬 적은 지질을 포함합니다. 푸딩의 중간 부분에 딸기와 당뇨병 요구르트가 포함되어 있습니다. 200g(70kcal)을 초과해서는 안됩니다.
