부엌에는 여전히 몇 가지 일반적인 규칙이 있음을 확인하고 모든 야채에는 정확한 세척, 껍질 벗기기 및 요리 기술이 필요합니다. 그런 의미에서 오늘은 아스파라거스, 제1코스 만들기에 잘 어울리는 세련되고 섬세한 채소, 반찬, 에피타이저 등의 손질과 조리에 관한 간단한 요리교실을 여러분께 알려드리고자 합니다. 그렇습니다. 우리는 종종 몇 가지 기본적인 개념을 당연하게 여기는 경향이 있고, 알지 못하는 사이에 완전히 올바르지 않은 방식으로 음식을 준비할 위험이 있습니다. 그럼 아스파라거스를 손질하고 요리하여 훌륭한 소스를 만드는 방법을 함께 살펴보겠습니다.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 42Kcal 칼로리
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성분
- 그린 아스파라거스 1kg
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 질문 소금의
- 질문 후추
- 마늘 1쪽
필요한 재료
- 진동 칼날이 있는 야채 껍질
- 음식 도마
- 칼 (바람직하게는 세라믹)
- 뚜껑이 있는 작은 냄비
- 마늘 이쑤시개(옵션)
준비
- 모든 아스파라거스는 줄기 끝을 3-4cm 제거하여 가장 단단하고 가장 끈끈한 부분을 제거합니다.
- 각 아스파라거스를 도마에 놓고 야채 끝이 우리를 향하게 하여 야채 껍질을 중앙에서 시작하여 전체 길이를 따라 통과시킵니다.
당신은 알고 계십니까
그린 아스파라거스가 매우 얇으면 껍질을 벗길 수 있습니다! 또한, 아스파라거스의 외부 코팅은 회복되어 기름에 갈색으로 변할 수 있습니다. 이러한 방식으로 고기, 생선 또는 수프와 함께 곁들여 먹기 좋은 바삭한 "필레"를 얻을 수 있습니다.- 줄기를 약 2-3cm 길이의 작은 조각으로 줄이고 대신 팁 전체를 남깁니다.
- 아스파라거스 끝은 매우 빨리 익기 때문에 조리에 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 이상적인 것은 먼저 엑스트라 버진 올리브 오일 한 방울과 껍질을 벗기지 않은 마늘 한 쪽(이쑤시개에 꽂혀 있음)으로 줄기(원통 모양으로 축소)를 갈색으로 만들고 약 10분 동안 요리하는 것입니다. 10분 후 아스파라거스 팁을 추가합니다. 10분 더 요리하거나 아스파라거스가 부드러워질 때까지 계속 요리합니다.
- 소금과 후추로 간을 하세요. 아스파라거스 소스는 파스타에 양념을 하거나, 파이를 준비하거나, 리조또의 맛을 내거나, 단순히 고기 요리에 곁들이면 좋습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
그리고 이제 아스파라거스가 완성되었으니 이 소스와 함께 훌륭한 속을 채운 파스타, 으깬 라자냐, 샐러드 등을 곁들여 드시면 좋은 인상을 남길 수 있습니다. 주방에서 즐거운 시간 보내시고, 건강하게 드시고, 모든 음식의 풍미를 업! 크림도! 바삭한 새우를 곁들인 아스파라거스와 감자: 봄의 좋은 시작을 위한 비타민 폭발! 페이스트리 파스타를 좋아한다면 대신 아스파라거스, 새우, 리코타 파이를 추천합니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
아스파라거스는 야채와 함께 제공되는 소스로 첫 번째 코스 양념에 적합합니다. 단백질, 지방 및 설탕이 거의 없는 매우 간단한 준비입니다. 반면 식이섬유의 양은 적당하다. 아스파라거스 소스는 파스타 1인분에 100g의 무게로 사용할 수도 있습니다.
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