- E401 알긴산나트륨
알긴산나트륨은 천연 다당류인 알긴산(E400 참조)의 나트륨염입니다. 또한 주로 농축 및 유화 기능이 있습니다.
알긴산 나트륨 및 기타 소금은 디저트, 바베큐 소스, 아이스크림 크림, 리코타 케이크 용 믹스, 푸딩, 사전 처리 슬라이스 치즈 등 다양한 식품에 포함될 수 있습니다.
현재. 일반적으로 사용되는 농도에서 알긴산 나트륨으로 인한 알려진 부정적인 부작용은 없지만 고용량에서는 철 및 기타 미네랄의 장 흡수가 감소할 수 있습니다.
ADI 복용량: /
- E402 POTASSIUM ALGINATE(동일) → 상기 식품 외에 주로 나트륨 함량이 낮은 제품에 사용
- E403 암모니아 알긴산염(동일) → 무엇보다도 위에서 언급한 식품뿐만 아니라 청량 음료, 식용 색소, 착빙 등에 사용됨.
- E404 CALCIUM ALGINATE (동일) → 위에서 언급한 식품뿐만 아니라 아이스크림 및 냉동 베이커리 제품에 주로 사용됨.
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