주니퍼 베리는 다육질 과일입니다 - 갈불로 또는 코콜라 유형의 특정 경우 스트로블 - 식용 가능하며 식물 속의 일부 식물에서 생산되는 블루베리와 모호하게 유사합니다. 주니페루스 - Cupressaceae 가족.
주니퍼 베리는 요리의 향신료, 아로마로 널리 퍼져 있는 에센셜 오일 추출 및 식물 치료제로 널리 사용됩니다. 인간 및 수의학에서 주니퍼 베리는 소화제 및 이뇨제로 사용됩니다. 약국에서는 수성 추출물과 주입액을 준비합니다.
주목!
모든 주니퍼 종이 식용 열매를 생산하는 것은 아닙니다. 반대로, 다음과 같은 일부 주니페루스 사비나, 그들은 심지어 유독한 것으로 간주됩니다. 따라서 특히 관련 경험이 거의 없는 주니퍼 베리를 독립적으로 공급하거나 비공식 판매 채널에 의존하는 것은 매우 바람직하지 않습니다.
주니퍼 그룹에는 나무와 관목이 포함되며, 이탈리아 토착 식물과 외국 식물이 바늘처럼 생겼고 자발적으로 들어온다. 그것은 건조한 고산 기후와 일반적으로 따뜻한 지중해 기후와 함께 배수가 잘되는 토양이라면 건조하거나 비가 오는 암석 토양에서 자랍니다.
가장 흔하고 널리 퍼진 주니퍼 종은 다음과 같습니다. J. 커뮤니스 (주니퍼 열매를 생산하는), J. 사비나 (유해한), J. 버진니아나 (나무에서) e J. 리지드 (장식용).
주니퍼 베리
주니퍼 베리 설명
주니퍼 열매는 직경이 약 7-9mm인 구형 infructescences이며 다육하고 서로 용접된 꽃 포엽으로 구성됩니다. 그들은 어둡고 푸르스름하게 보이며 용접부 근처에 자주색 색조가 있으며 흰색 먼지로 덮여있어 유리를 푸르게 만듭니다(청록색). 주니퍼 열매의 펄프는 적갈색이며 작고 길고 뼈가 있고 각진 씨가 들어 있습니다. 냄새는 강한 향이 나며 맛은 처음에는 달고 그 다음에는 쓴맛이 납니다.
향나무
주니퍼 우드
일반적인 주니퍼 나무는 강한 향을 가지고 있습니다. 그것은 황색 변재(더 어린 목본 부분)와 심재(목본 부분이 더 이상 중요하지 않음)가 있으며 거의 자줏빛을 띠고 있습니다. 소규모 작업 및 훌륭한 프로젝트에 사용됩니다. 페니키아 주니퍼 나무도 같은 용도로 사용됩니다.
붉은 주니퍼 나무는 기본적으로 피부과 감염에 대한 수의학에서 널리 사용되는 "케이드 오일"의 추출에 사용됩니다.버지니아 주니퍼 나무는 짙은 붉은 심재와 매우 향기로운 연필로 막대를 생산하는 데 사용됩니다.
주니퍼 나무와 새싹은 의학에서 "일반적으로" 사용되지 않습니다.
주니퍼 "절단"은 음식을 훈제하는 데 탁월한 가연성 재료입니다.
, 그들은 진짜 향기로운 허브가 아닙니다. 딱딱하고 부서지는 경향이 있기 때문에 샐비어, 파슬리, 쪽파, 바질 등과 달리 먹기 전에 제거하는 것이 좋습니다.
간, 내장, 심장, 폐 등과 같은 찌꺼기를 요리할 때 생으로 담그거나 조미료로 사용하는 데 매우 적합합니다.- 멧돼지, 사슴, 휴경사슴, 토끼, 오리, 꿩, 메추라기 등과 같은 고기, 특히 검은색 사냥감 - 또는 어떤 경우에도 매우 맛있습니다 - 양, 양고기, 염소, 기니 가금류 등
주니퍼 베리 소스는 종종 고기 요리법을 위해 특히 해외에서 강하게 향긋하고 잘 알려진 조미료입니다.
주니퍼 베리의 다른 용도
주니퍼 베리와 에센셜 오일(J. 커뮤니스) 요리 외에도 식물 치료, 화장품, 개인 향수, 환경 등 많은 다른 유형의 사용이 있습니다.
; 주로:
- 발효 주스에서 에틸 증류: 주니퍼 브랜디, 주니퍼, 보로위치카, steinhager, brinjevec 등;
- 열매에 알코올 증류: 진 - "진"은 네덜란드어 "genever" - genièvre, geneva, jenever에서 파생됩니다.
주니퍼 베리는 또한 kaddikowe piwo(폴란드)와 같은 음료의 향을 내기 위해 자주 사용되며 wodnjika(세르비아)와 같은 소스 및 보존 식품에도 사용됩니다.
주니퍼 베리를 기본으로 한 이전 음료보다 덜 알려진 다른 알코올 음료는 사티 스타일 맥주입니다.
, 펙틴, 전화당(특히 말린 주니퍼 베리), 이노사이트, 휘발성 오일 및 주네프린(또는 주니퍼); 그들은 약 3-4%의 재를 남깁니다.더 자세하게 다음의 존재에 주목해야 합니다.
- 풍부한 에센셜 오일: 피넨, 사비넨, 칸디넨, 미르센, 테르피넨-4-올. 참고: 그대로 두면 주니퍼 스테아롭텐 또는 주니퍼 장뇌를 기반으로 하는 매우 미세한 바늘 모양의 결정으로 침전됩니다.
- 탄닌;
- 디테르펜;
- 프로안토시아니딘;
- 플라보노이드;
- 디테르펜;
- 수지;
- 단당류.
주니퍼 에센셜 오일 품질 및 추출 수율
에센셜 오일의 증류 수율은 주니퍼의 다양한 품질 중에서 상당히 이질적입니다. 이탈리아산(특히 Apennine 능선에서)은 가장 정제된 것으로 간주되며 최대 1.5%(더 자주 1%)의 에센셜 오일을 함유합니다. 보스니아와 프랑스 품종이 2%로 가장 수익성이 높은 것으로 보이며, 게르만 품종(수익성이 낮음)이 아마도 가장 가치가 높을 것입니다.
주니퍼 에센셜 오일에 대한 설명
주니퍼의 본질은 변색된 녹색 액체로 불안정한 경향이 있어 신맛/산패가 매우 빠르게 변합니다. 냄새는 막연하게 테레빈유를 연상시키는 반면 맛은 발사믹, 맵고 쓴 맛이 납니다.
주니퍼 에센셜 오일의 특성에 대한 사용 및 참고 사항
주니퍼 에센셜 오일은 술에 향기를 주기 위해 태어났으며 오늘날에는 어떤 공식 기능도 하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 국소 사용의 경우 주로 역겨운 성질 때문에 사용됩니다. 그것은 위장, 이뇨제 및 구충제로 내부적으로 사용됩니다. 외부적으로는 소독제 및 역류제로 사용됩니다. 주니퍼 에센셜 오일은 소스, 고기 및 아로마 식초의 미식 향미료로도 널리 사용됩니다.
- 때로는 민간 요법에서만 - 다음에 대한 치료법으로:
- 메스꺼움 및 식욕 부진, 속쓰림, 팽만감과 같은 소화 시스템 장애;
- 호흡기의 병리학;
- 신장 및 방광 결석, 방광염과 같은 요로 질환;
- 류마티스 및 근육질의 문제;
- 상처.
아래에서 우리는 이러한 표시 중 어떤 것이 과학적 근거가 있고 어떤 것이 무시되어야 하는지 더 잘 이해하려고 노력할 것입니다.
, 특히 첫 번째 기관 또는 위 영구 기관에서;류마티스 질환을 앓고 있는 환자들은 주니퍼 에센셜 오일을 국소적으로 사용하여 환부에 마찰을 가하면 증상의 개선을 누릴 수 있다고 주장합니다. 참고: 이것은 류마티스 질환에 영향을 미치지 않는 경구 복용에는 적용되지 않습니다.
명백한 항균 효과에도 불구하고 주니퍼 베리 섭취가 방광염과 같은 요로 질환을 감소시킬 수 있다는 것은 입증되지 않았으며, 차이점은 특정 방부 기능이 명백한 국소 적용에 있습니다.
자세한 내용은 Herbalist의 Juniper: Properties of Juniper를 참조하십시오.
당신은 알고 계십니까 ...
주니퍼 나무 재는 우유를 마시지 않는 나바호족의 주요 영양 칼슘 공급원으로 간주됩니다. 이러한 이유로 그것은 일반적인 옥수수 기반 요리의 기본 성분입니다.
; 식물 치료 목적으로 일부 사람들은 에센셜 오일을 선호하지만 매우 농축된 제품입니다.주니퍼 베리의 또 다른 소비 형태는 음료, 특히 허브티, 인퓨전, 달인 및 주스와 함께 섭취하는 것입니다. 자세한 내용은 허브티의 주니퍼 참조: 이뇨제 주니퍼, 아스파라거스 및 그라미냐 허브차.
.주니퍼 베리
에센셜 오일과 주니퍼 베리는 금기 사항이 없으며 오히려 잠재적인 부작용도 심각할 수 있는 것 같습니다.
다음과 같은 경우 주니퍼 베리를 피하는 것이 좋습니다.
- 특정 알레르기, 일반적으로 꽃가루와 관련이 있습니다. 부작용, 피부 또는 전신, 특발성의 경우에도 사용을 중단하는 것이 좋습니다.
- 임신; 또한 모유 수유 중, 특히 첫 주에 초과하지 않는 것이 좋습니다.
- 염증성 성격의 신장 애정;
- 위염 및 소화성 궤양과 같은 위 십이지장 장애;
- 주로 자극과 염증으로 인한 장의 병리 및 불편함;
- 중상;
- 고혈압 또는 동맥 저혈압;
- 이뇨제 복용
- 혈당강하제로 치료하는 당뇨병.
그러나 이러한 현상은 대부분 과다 복용 및/또는 장기간 사용과 관련된 매우 드문 현상임을 명시해야 합니다.
주니퍼 베리 또는 에센셜 오일과의 접촉과 관련된 부작용이 더 빈번하고 덜 드물며 자극, 작열감, 발적 및 부기를 유발할 수 있습니다.
