유익한 속성
모링가의 명성은 영양소의 존재뿐 아니라 유기체에 대한 다양한 유익한 특성 덕분입니다.
- 플라보놀과 페놀산의 존재로 인한 항염증 특성;
- 항균 특성, 특히 다음과 같은 박테리아에 대한 에스. 아우레우스, 이. 파에칼리스, 대장균 그리고 녹농균;
- 식물에 함유된 폴리페놀 덕분에 항산화 특성;
- 식물에 테르페노이드의 존재로 인한 항고혈당 특성;
- 화학 예방 및 항암 특성(이러한 활성을 담당하는 화합물은 글루코시놀레이트인 것으로 나타남).
, 비타민 A, 그룹 B의 비타민(B1, B2, B3, B5, B6 및 B9) 및 비타민 C에 칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘, 인, 나트륨 및 아연과 같은 적당한 함량의 미네랄이 첨가됨 .
잎은 식물에서 가장 영양가가 높은 부분으로 여겨지며 요리하거나 말려서 잘게 썰거나 가루로 만든 다음 영양가 있는 소스나 수프를 곁들여 먹습니다. 실제로 건조되고 잘게 잘린 잎은 차 및 주입 준비에도 사용됩니다. 무엇보다도 이 마지막 사용은 이탈리아에서도 모링가를 소비하는 가장 일반적인 방법으로 이미 널리 퍼졌습니다. 부엌에서 그것을 사용하는 또 다른 방법은 시금치처럼 취급한 다음 오믈렛, 샐러드, 속재료 또는 샌드위치에 추가하는 것입니다.
, 마그네슘, 망간 및 칼륨.
모링가 꼬투리는 녹색일 때 더 맛있습니다. 질감은 녹색 콩과 비슷하지만 맛은 아스파라거스와 비슷합니다. 부엌에서는 수프, 야채 또는 생선 카레에 반찬으로 사용됩니다. 이국적이고 균형 잡힌 맛의 레시피에는 새우 카레와 현미에 모링가 꼬투리가 추가됩니다.
), 비타민 B 및 미네랄 염. 전형적인 달콤한 맛의 식용유도 종자에서 추출하고 산패에 강하고 올레산(65-75%)과 베헨산 또는 베헨산이 풍부합니다.모링가 종자에서 얻은 기름은 벤 오일 또는 베헨 오일이라고도 합니다. .
모링가의 뿌리도 먹을 수 있으며 잘게 썰어 주로 향료로 사용합니다. 그러나 과도한 섭취는 메스꺼움, 구토 및 현기증과 같은 식중독의 전형적인 부작용이 나타날 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 식물의 뿌리에는 전염을 방해하는 특정 알칼로이드인 스피로퀸도 포함되어 있습니다. 신경질적인 결과를 초래합니다.
이 식물의. 모유 수유 중에 사용하는 것도 권장하지 않습니다.모든 종류의 장애, 질병 또는 약물 요법이 있는 경우 모링가 기반 식품 보조제를 섭취하거나 이 식물의 일부를 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
