대부분
Pangasius는 일반적으로 동양 복숭아 제품입니다. 그것은 번식이 무엇보다도 베트남 강 어귀에 집중되어 있는 인도차이나 아시아가 원산지인 민물고기입니다.
팡가시우스는 메기와 마찬가지로 선택식을 하지 않고 벌레, 갑각류, 연체동물을 선호하지만 작은 어류와 채소류(씨앗 등)는 멸시하지 않는다 너무 큰 성체 표본의 유일한 포식자는 인간이다 새, 파충류 또는 기타 물고기에게 잡힙니다.
Pangasius는 의 가족에 속합니다. 판가시과, 유형 판가시우스, 종 안구하부; 판가시우스의 이항 명명법은 Pangasius hypophthalmus.
Pangasius는 메기와 매우 흡사합니다. 튼튼한 몸, 납작한 머리, 수염으로 둘러싸인 입은 거의 머리만큼 넓습니다. 더 발달한 뒷지느러미와 꼬리지느러미를 제외하고는 작은 지느러미가 있습니다. pangasius의 색은 등 쪽이 갈색이고 배 쪽이 흰색입니다. 피부에는 명백한 비늘이 제공되지 않습니다. pangasius는 빠르게 상당한 크기에 도달하고 몸은 특별히 가시가 없습니다. 낚시에는 약 20kg의 무게에 대해 거의 1.5 미터의 표본이 자주 있지만 번식시 최대 수확량은 무게가 2kg에 도달하는 몇 개월 (1 년 미만) 후에 얻어집니다. 의 미덕:
- 낮은 농업 비용(사료 및 탱크)
- 높은 생산성(고속 성장)
- 동물의 높은 수확량 (적은 폐기물과 많은 고기)
- 중성적인 맛
- 저렴한 가격
pangasius는 수출을 위한 가장 중요한 어종 중 하나이므로 베트남, 태국 및 버마의 경제적 지원을 위해 사용됩니다.
영양학적 특성
1 판가시우스가 지구상에서 가장 오염된 강 중 하나(메콩)에서 왔음에도 불구하고 고기의 화학적 분석이 오염 물질(예: 수은, 유기염소 살충제 및 폴리염화 비페닐 - PcB)의 수준을 구별하지 않는다는 점을 지정하는 것으로 시작하겠습니다. 위험에 처한 식품을 고려할 수 있도록.
현재 pangasius는 이탈리아인, 서양인뿐만 아니라 러시아인의 식탁에서도 잘 정립된 음식 공급원을 나타냅니다. 심층 화학 분석에 따르면 판가시우스는 토종 어종(어업 또는 번식)보다 영양학적 이점을 제공하지 않습니다. 따라서 판가시우스를 토종 어류(영양가 높음)보다 선호할 이유가 없습니다.
영양가(가식 부분 100g당)
매우 경쟁적이기 때문에 pangasius는 "거의 미식가 일과"의 역할을 맡으면서 점점 더 우리 식단에서 자신을 확고히 하고 있습니다. 오늘날 레스토랑이나 매점에서 고정된 주간 메뉴에서 저렴한 판가시우스를 제공하는 것은 드문 일이 아닙니다.
pangasius 고기의 물 농도는 "종종"(담수어이지만)과 마찬가지로 상당히 높습니다. 이것은 신고 된 식품 첨가물 (따라서 우리 나라에서도 완벽하게 합법)의 사용으로 인해 발생할 수 있습니다. 삼인산나트륨 (E451), 필레를 해동할 때 단백질 수화를 유지하는 데 유용합니다. 지방 섭취는 적지만 이 중 약 절반은 포화 상태입니다. 이것은 생선 섭취가 ω ‰ 3 계열의 필수 다중불포화 비율을 높이는 데 필수적이기 때문에 이것은 매우 중요한 측면이며, 이는 판가시우스, 특히 이미 언급한 나트륨) 마그네슘의 양이 현저히 결핍된 것으로 보입니다( 마그네슘).
Pangasius는 잠재적으로 위험한 음식이 아니라 가난한 음식입니다. 지역 어류의 본질적인 특성을 가지고 있지 않기 때문에 이 카테고리의 용도를 대체할 수 없습니다.
참조 웹사이트:
- aiol.it의 인란
