대부분
복숭아는 복숭아나무의 열매(프루누스 페르시카 L. Batsch.), 자두, 살구, 체리, 블랙 체리, 아몬드 등을 생산하는 이탈리아의 다른 과일 나무와 밀접하게 관련된 수목 식물.
식물의 관점에서 복숭아는 "단순한" 그룹에 속하는 "진짜 과일"입니다. 특히, 이들은 핵과로 형태학적으로 조직화된 다육질 과일입니다. 복숭아는 매끄럽거나 보풀이 있는 외과(껍질)로 싸여 있으며, 빨간색이나 노란색이나 흰색을 띠거나 완전히 노란색을 띱니다. 중간 부분(중과피)은 다육질이며 흰색, 노란색 또는 빨간색이며 품종에 따라 농도가 다릅니다. "심장"(우리 모두가 종자라고 부름)을 내과피라고 합니다. 그것은 목질의 일관성, 불규칙한 표면을 가지며 단일 종자(진짜 과일)를 포함합니다.
영양학적 특성
복숭아는 VI 식품군에 속하는 식품입니다. 그들은 달콤하고 일반적으로 적당한 양의 에너지를 제공합니다. 칼로리는 기본적으로 과당에 의해 공급되는 반면 단백질과 지질은 거의 미미합니다.
복숭아는 콜레스테롤과 상당한 양의 포화 지방이 없기 때문에 콜레스테롤에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 그러나 수분이 풍부하여 달고 갈증을 해소시켜주기 때문에 여름철에 남용될 가능성이 있는 식품이지만, 중간 크기의 복숭아는 무게가 150-200g 정도이며 자유롭게 섭취하면 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 혈당, 중성지방 혈증 및 체중.
복숭아는 껍질과 함께 먹기만 하면 충분한 양의 섬유소를 함유하고 있습니다. 후자가 없으면 수량은 절반으로 줄어듭니다.
복숭아의 비타민 부분은 개별적이며 주로 프로비타민 A 또는 이에 상응하는 레티놀에 영향을 미칩니다. 동시에 염분 프로파일은 "우수한 칼륨 농도"의 이점을 얻습니다.
영양 표
구성성분 : 복숭아 100g - 인란 식품성분표의 참고치
복숭아의 품종과 사용법
다양한 종류의 복숭아를 구별하는 기준은 피부색, 외부 털의 유무, 페이스트의 색상 및 일관성 및 돌에 대한 접착력입니다. 가장 잘 알려진 것은 황도(노란색, 솜털과 자유석이 있음), 백도(흰색 과육, 털이 없고 돌이 붙어 있음), 천도 복숭아 또는 천도 복숭아(노란색 또는 흰색 과육, 매끄럽고 붉은 피부, 자유석 또는 부착된 것)입니다. ), 퍼코코(과일 주스, 잼, 시럽에 넣은 과일 등의 산업 가공에 사용되는 복숭아), 메렌델라(매끄럽고 하얀 피부, 돌이 붙어 있음), 새투닌 복숭아(일반적으로 평평한 모양), 몬타뇰라 복숭아(흰색 과육 및 껍질이 함께 제공됨) 보풀).
분명히 모든 복숭아가 동일한 프로세스에 동등하게 적합한 것은 아닙니다. 각 복숭아는 날 것으로 먹을 수 있지만 일부는 잼, 탈수 과일, 시럽에 든 과일, 과일 주스 및 요구르트와 같은 기타 준비 재료로 가공에 더 적합합니다.
시럽에 담근 복숭아 - 안전하게 준비하는 레시피
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복숭아 나무
복숭아나무는 중국산으로 원산지에서 페르시아로, 무역로를 통해 유럽으로 수입되었으며, 이곳에서 로마제국의 식민지 영향으로 지중해 전역으로 퍼졌습니다.
복숭아나무는 중간 크기로 높이가 8m에 이르고 뿌리가 다소 얕아지고 수피는 회갈색이고 가지는 희고 넓게 떨어져 있으며 적갈색이며 복숭아나무의 잎은 피침형, 좁고 가장자리에 톱니가 있습니다. 꽃은 잎보다 먼저 피고 암수 양성화이며 옅은 분홍색 또는 짙은 분홍색이며 5개의 꽃잎과 많은 수술이 있습니다.
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