파인애플 시럽은 보존 과일 전체와 통조림 과일의 하위 집합에 속하는 장수 식품입니다.
신선한 파인애플 - 속과 식물 종에 속하는 나무의 열매 아나나스 코모수스 - VI-VII 기본 식품 그룹에 속함 - 비타민 A 및 C가 풍부한 과일 및 채소 참고: 파인애플은 다른 많은 풍부한 과일과 관련하여 농도가 특별히 높지 않더라도 두 비타민 모두를 제공합니다. 에너지가 풍부한 다량 영양소, 무엇보다 과당을 가져오십시오 - 이는 적당한 에너지 섭취를 개략적으로 설명하고, 물은 풍부하고 무엇보다도 칼륨을 포함하여 범주에 특정 특정 미네랄이 부족하지 않습니다. 반면에 "보존액"으로 변형되면 세척, 껍질 벗기기, 자르기, 껍질 벗기기, 조리 및 화분에 담기 등의 감미료 보존액에서 비타민 농도가 현저히 감소하는 경향이 있습니다. 용해성/단당류 및 칼로리가 훨씬 더 풍부합니다. 이것은 높은 혈당 인슐린 부하 및 지수를 제공합니다. 따라서 특히 과체중, 2형 당뇨병 및 고중성지방혈증에 대한 임상 영양에는 매우 적합하지 않습니다. 당분이 과도하면 치아 우식증의 형성을 촉진할 수 있음을 상기시킵니다. 항산화 첨가제가 풍부함 - 주로 비타민 C 또는 아스코르브산을 기반으로 함 , ascorbate의 많은 유형과 같은.
파인애플 시럽 제조법은 매우 간단합니다. 보관 수명을 늘리는 데 필요한 단계는 요리와 살균과 함께 화분에 담그는 것입니다. 적절한 열처리를 가정하면 시럽에 파인애플을 얻는 가장 중요하지만 가장 섬세한 단계입니다. 장기간에 걸쳐 일관성을 유지하는 것은 확실히 시럽의 제형입니다.
부엌에서 시럽에 든 파인애플은 주로 디저트로 사용되며 때로는 휘핑 크림 및/또는 리큐어 및/또는 초콜릿 플레이크 및/또는 비스킷과 함께 제공됩니다. 혈당 수치가 너무 높으면 간식이나 아침 식사 재료가 될 수 있습니다. 일반적으로 일반 식단의 요구 사항에 비해 칼로리와 단순 설탕의 과도한 섭취를 공유하더라도 여러 조리법에 시럽에 파인애플이 포함되어 있습니다. 몇 가지 예는 케이크 - 특히 차가운 - 치즈 케이크와 같은 - 또는 파르페와 같은 다양한 숟가락 디저트입니다.
