퀴노아 - 퀴노아 요리법

퀴노아란?

Quinoa는 Amaranthaceae과에 속하는 꽃이 만발한 초본 식물의 일반적인 이름입니다. 체노포디움 (종 C. 퀴노아). 퀴노아는 연간 수명 주기를 가지며 식용 종자용 곡물로 재배됩니다.

풀(Fam. Poaceae)이 아니라 유사곡물입니다. 식물의 관점에서 볼 때 비트, 시금치, 아마란스(속 아마란투스).

퀴노아는 글루텐이 없으며 셀리악병의 식단에 적합합니다. 일반적으로 대부분의 전분질 종자와 매우 유사한 특성을 가지고 있습니다. 360kcal 이상을 제공하며, 주로 탄수화물과 이차적으로 단백질(필수 아미노산의 우수한 프로필 포함)을 제공합니다. 그것은 "섬유질, 미네랄 및 비타민이 풍부합니다. 매우 긴 기간의 우주 비행을 목표로 하는 "NASA의 제어된 생태학적 생명 지원 시스템"에서 재배가 가능한 것으로 간주되었습니다.