비타민
비타민은 생명에 필수적인 분자입니다. 이들은 특히 에너지가 많은 다량 영양소와 비교할 때 매우 소량으로 섭취해야 하는 미량 영양소입니다.
주의 결핍(비타민증 또는 비타민증)과 과잉(비타민증) 모두 건강에 해로울 수 있습니다.
빛에 대한 감도
비타민은 여러 가지 방법으로 분류할 수 있습니다. 가장 흔한 것은 의심할 여지 없이 알파벳 문자(문제의 비타민을 명명하는 명사로 자주 오해됨) 및 용해도(물 또는 지방산 - 지용성 또는 수용성)와의 연관성입니다. 그러나 화학-물리적 특성 비타민이 많이 있으며 각각 좋은 분류 기준을 나타낼 수 있습니다. 내열성 그리고 pH 감도. 다음 단락에서는 이전 것보다 덜 알려진 비타민의 측면(내 생각에는)이 분석될 것입니다.빛 감도 또는 감광성.
독자는 다음과 같이 질문할 수 있습니다. 빛에 대한 민감도가 왜 영양학적 문제가 되어야 합니까?
대답은 아주 간단합니다. 빛에 대한 민감도는 식품에 있는 비타민의 기능적 완전성에 (상대적으로) 영향을 미치는 특성을 나타냅니다. 즉, 빛에 노출된 감광성 비타민은 필요한 양만큼 "살아남지" 않을 수 있습니다. 분명히, 대부분의 비타민이 함유된 식품을 주로 섭취하십시오 빛에 의해 분해되는 것은 좋은 영양 습관이 아닙니다.
감광성 비타민
편의상 감광성 비타민에 대한 설명에서 다양한 분자는 알파벳 문자로 동등하게 인용될 수 있으며, 또한 방법론적 정확성을 이유로 용해도에 따라 세분화됩니다.
