전제
빨간 수염, 빨간 사탕무 또는 빨간 당근: 모두 일부 이탈리아 지역의 현지 언어로 사용되는 방언 동의어이며 모두 빨간 순무를 나타냅니다. 우리는 붉은 순무의 특징적인 색소인 베타닌이 식품 산업에서도 널리 사용될 정도로 매우 특별한 밝은 붉은 색으로 인해 틀림없는 괴경에 대해 이야기하고 있습니다.
비트 뿌리에 대한 일반 정보
같은 가족에 속하지만 붉은 사탕무는 사탕무와 혼동되어서는 안됩니다.
붉은 순무는 고대 기원을 가지고 있습니다. 붉은 괴경이 단순히 베타. 다른 저자들의 생각에 따르면 붉은 순무의 기원은 그것을 증명하는 일부 고고학적 발견의 존재를 고려할 때 기원전 2,000년으로 거슬러 올라갑니다.
따라서 붉은 순무는 예로부터 고기와 감칠맛 나는 요리에 잘 어울리는 음식으로 인간에 의해 착취되어 왔지만, 붉은 순무의 귀중함은 요리 분야에만 국한되지 않습니다. 기사를 설명하는 동안 비트 뿌리는 치료 특성에 대해서도 중요합니다. 당연하게도 우리는 비트 뿌리를 인간의 건강을 위한 필수 요소의 집중.
보급 및 재배
비트 뿌리는 유럽 국가와 북아프리카가 원산지인 괴경으로 현재 지중해 전역에서 재배되고 있습니다.
특별한 재배 조건이 필요하지 않은 비트 뿌리는 약간 산성인 점토질을 선호하지만 어떤 종류의 토양에도 잘 맞습니다. 붉은 순무는 해발 800m까지 자라며 온화한 기후를 가진 지역을 좋아합니다.
식물 설명
붉은 순무는 식물학에서 다음과 같이 알려진 괴경입니다. 베타 vulgaris 변수 순무 형태 루브라: 참나무과과 베타속에 속하는 식물이다. 마초, 야채 및 설탕 품종이 있습니다.
비트 뿌리는 2년생 초본 식물로 때때로 한해살이로 재배됩니다(높이 0.5-1m). 비트 뿌리와 모양이 비슷하고 피부가 붉습니다. 또한 뿌리, 잎 및 잎자루도 같은 루비색으로 칠해져 있습니다. 잎은 특정한 하트 모양을 하고 있으며 재배종에서는 길이가 20센티미터 이상이고 꽃은 꽃잎이 5개이고 스파이크에 모여 있습니다.
비트 뿌리는 따뜻한 달, 특히 7월에서 9월에 꽃이 핀다.
영양가와 색소
붉은 순무는 매우 적은 칼로리(제품 100g당 19개)를 함유하고 있습니다. 이러한 이유로 붉은 순무는 저칼로리 식품 중 하나이며, 따라서 현저한 칼로리 제한이 필요한 균형 잡힌 식단에 선호되는 우수한 식품입니다.
붉은 순무는 약 91%에 해당하는 충분한 양의 물로 구성되어 있으며 탄수화물은 4%, 섬유질은 2.6%, 나머지는 단백질과 지방으로 구성되어 있습니다.
붉은 순무 뿌리에는 전형적인 밝은 붉은색을 순무에 부여하는 배당체가 발견됩니다. 이는 언급한 바와 같이 식품 산업에서 압축 또는 추출하여 뿌리에서 얻은 천연 착색제(E 162)로 사용되는 베타닌입니다. 뿌리 시스템의 파편에서 물로. 비트 뿌리에서 발견되는 또 다른 색소는 황색 줄무늬를 주는 베타잔틴입니다.
또한, 붉은 순무 뿌리에는 식물 요법 및 화장품에 사용되는 다른 물질이 있습니다: 사포닌, 안토시아닌, 일반 플라보노이드 및 알란토인(보습 및 붉어짐 방지 특성).
먹이에 붉은 순무
붉은 순무는 일반적으로 익혀서 먹습니다. 하지만 그 안에 들어 있는 모든 비타민, 미네랄 및 섬유질을 섭취하기 위해 생으로, 강판으로 또는 아주 얇은 조각으로 먹는 것이 좋습니다.
어떤 사람들은 비트 뿌리를 오븐에 구운 다음 구운 후 오그라탕을 좋아합니다.
식물 요법에서 붉은 순무 달인은 정화, 미네랄 재충전 및 소화제로 권장됩니다.
치료 속성
우리가 보았듯이 비트 뿌리는 허브 식물 치료 분야에서 현명하게 활용되는 수많은 치료 특성을 자랑합니다. 주로 정화 및 상쾌한 특성을 가진 야채입니다. 풍부한 미네랄을 감안할 때 비트 뿌리는 미네랄 재충전이 높은 식품에 포함되며 같은 이유로 옥살산염이 풍부하기 때문에 신장 결석의 경우 권장하지 않습니다.
붉은 순무의 섭취는 빈혈에 권장됩니다. 사실, 야채에 존재하는 화학 물질은 적혈구를 활성화하고 혈액 내 철분 수치의 균형을 재조정할 수 있는 것으로 보입니다.
비트 뿌리에 기인한 다른 특성 중에는 방부제, 영양제 및 회복 특성이 언급되어 있습니다. 이러한 이유로 순무의 섭취는 독감 상태에서 특히 유익합니다.
붉은 뿌리는 위액 생성을 촉진하기 때문에 소화 기능을 촉진하는 데에도 유용합니다. 엄밀히 말하면 위산이 있는 사람에게는 권장하지 않습니다.
비트 뿌리의 섭취는 이 야채의 낮은 설탕 함량(4%)을 감안할 때 당뇨병 환자에게도 금기입니다.
화장품에서 붉은 순무는 붉은 색소를 추출하고 모세혈관 항진 및 홍반 방지 크림을 제조하는 데 사용됩니다.
항암 야채?
잡지에서 국제 암 저널, 우리는 잠재적인 항암 식품으로서 비트 뿌리의 역할에 대해 논의합니다: 질문은 어떤 면에서 논쟁의 여지가 있고 모호하며 가설을 확인하는 의심의 여지가 없고 명백한 증거가 없습니다. 특히, 앞서 언급한 잡지는 순무의 가능한 역할에 대해 논의합니다 다른 사람들에게는 비트 뿌리가 암을 예방할 뿐만 아니라 싸울 수도 있습니다.
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