리타 파브리 박사
마늘은 고대부터 재배되어 온 식물로 Linnaeus는 시칠리아를 나타내는 식물의 고향이며 Kunth는 이집트를 나타냅니다. 일부 저자들은 마늘이 야생에서 확실히 발견된 유일한 국가는 중국이라고 단언합니다. 다른 연구자들은 인도에서 자발적으로 발견했다고 주장합니다.
오늘날 마늘은 모든 대륙에서 재배되며 주로 요리용으로 유명합니다. 이탈리아에서는 주로 Campania, Sicily, Veneto 및 Emilia-Romagna에서 재배되고 있습니다.(특히 Ferrara 지방의 Voghiera 마늘은 독특한 유전적 정체성 때문에 주목할만한 것입니다.) 식물 이름의 어원은 켈트어 단어 "all"에서 파생됩니다. "즉, 타는 것, 풍미에 대한 암시와 함께 "씨를 뿌릴 수 있음"을 의미하는 라틴어 " sativum "에서. 역사적 문서와 대중적인 믿음(예: 흡혈귀를 멀리하는 능력)은 마늘의 힘에 대한 증거입니다.
학명: 부추속 사티붐 엘.
가족: 백합과
사용 부품: 정향
식물 설명
마늘은 다년생 초본 식물로 일년생으로 재배됩니다. 실제 번식 기관은 정향 또는 구근이며 5-20개 그룹으로 구근 또는 머리 또는 머리를 형성합니다. 이것은 보호 기능이 있는 멸균 튜닉이라고 하는 일련의 잎으로 싸여 있습니다. 기능.
마늘 구근은 상자에 넣어 시원하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하거나 일반적인 "휴식"에 얽혀 매달아 놓아야 합니다.
화학적 구성 요소
알리신, 아조엔, 비닐디틴, 티오설피네이트, 디알릴 설파이드와 같은 황 화합물.
손상되지 않은 전구에서 황 화합물은 주로 alliin으로 표시됩니다. 구근을 갈면 ezyme allinase가 방출되어 알리인을 각각의 sulphenic acid(마늘 특유의 냄새를 담당함)로 빠르게 변환시키고, 이어서 자가 응축에 의해 allicin과 같은 thiosulfinates가 형성됩니다.
알리나제 효소는 열에 의해 비활성화되는데, 이것이 익힌 마늘이 생마늘보다 냄새가 덜하고 약리작용이 적은 이유를 설명해준다.
치료 적응증
마늘은 오랜 전통을 가지고 있습니다. 산스크리트어 문서는 5000년 전에 마늘을 사용했다고 증언합니다. 히포크라테스, 아리스토텔레스, 플리니우스는 마늘의 다양한 치료적 용도를 언급하고 있는데 이집트, 중국, 아유르베 의학에서 자주 언급되고 있으며, 마늘은 최근에도 수많은 약리학 및 임상 연구의 대상이 되어 왔습니다.
마늘의 주요 약리작용은 다음과 같이 요약할 수 있다.
- 지질 저하 및 항 동맥 경화 활성
- 항혈소판 작용
- 항고혈압 활동
- 항균 및 항진균 작용
- 항산화 작용
따라서 주요 치료 적응증은 다음과 같습니다.
- 죽상 동맥 경화증의 예방
- 고혈압
- 고중성지방혈증/고콜레스테롤혈증
Hypolipidemic and antiatherogenic activity: 식이요법만으로는 충분히 교정되지 않는 죽상동맥경화증 예방 및 고지혈증 치료에 마늘을 사용하는 것과 관련된 매우 흥미로운 임상 데이터 마늘은 하이드록시메틸-글루타릴을 억제하여 콜레스테롤 합성을 억제한다고 믿어집니다. - 스타틴과 유사한 작용 기전을 가진 CoA 환원효소. 마늘의 효능은 장에서 담즙염을 격리할 수 있는 식물(예: Guggul)의 동시 투여에 의해 향상될 수 있는 것으로 보입니다. 다른 저자는 마늘이 식이성 지질의 흡수를 억제한다고 주장합니다. 마지막으로 간에서 다음과 같이 보입니다. 마늘은 지질 생합성에 관여하는 또 다른 효소인 아세틸-CoA-합성효소를 억제합니다.
지질 저하 활성은 아마도 정량적 관점보다 정성적 관점에서 더 중요할 수 있으며, 마늘은 LDL의 산화를 방지하여 죽상 경화성 플라크의 형성 및 진행 위험을 줄입니다. 지속적으로 사용하면 심혈관 수준에 일반적인 보호 효과를 발휘합니다.
항고혈압 활성: 마늘의 저혈압 효과는 여러 저자에 의해 연구되었지만 작용 기전은 명확하게 정의되지 않았습니다. 우리는 확실히 혈관의 내피에 상응하는 아데노신 디아미나제의 "억제"에 의해 매개되는 말초 혈관 확장을 가지고 있으며, 따라서 내인성 아데노신의 근이완 작용의 향상 "저혈압 효과. 아마도 "ACE 억제 작용("지오텐신 전환 효소의 억제)"과 "칼슘 채널 차단제 활성"은 고혈압 환자의 중등도 항고혈압 효과를 설명할 수 있습니다.
항혈소판 작용: 마늘에는 항혈소판 작용이 있습니다. 이 효과는 응집 촉진 에이코사노이드, 특히 트롬복산 B2의 합성 억제에 의해 매개됩니다. 항혈소판 작용은 마늘이 혈소판 내 칼슘 이동을 제한하고 혈소판의 NO 합성효소를 활성화하며 피브리노겐에 결합하는 능력을 조절하기 때문일 수도 있습니다.
항박테리아 및 항진균 작용: "마늘은 또한 상부 호흡기의 감염 및 카타르성 애정에도 사용됩니다. 그것은 좋은 활성을 가지고 있습니다."헬리코박터 파일로리 일부 형태의 위십이지장 궤양을 담당합니다. 발과 귀의 진균증의 일부 형태에도 좋은 효능.
또한 대중 의학에서 잘 알려진 것은 회충과 요충의 장 감염에 대한 마늘의 구충 작용입니다.
마지막으로, 마늘은 마늘을 많이 섭취하면 다양한 암의 위험을 감소시킨다는 역학적 증거를 확인시켜주는 중요한 면역 자극 및 항암 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 중국에서 여러 지역의 인구에 대한 비교 연구에 따르면 마늘 섭취량이 많은 지역은 마늘 섭취량이 적은 지역에 비해 위암으로 인한 사망률이 현저히 낮습니다. 인체 연구에 따르면 마늘은 니트로사민(소화 중에 형성되는 강력한 발암성 화합물)의 형성을 억제합니다.
복용량
시판 마늘 제품의 복용량은 일일 복용량으로 최소 10mg의 알리인 또는 4,000µg의 알리신 잠재력을 제공해야 합니다. 이 양은 신선한 마늘 한 쪽(4g)과 거의 같습니다.
금기, 특별 경고 및 사용에 대한 적절한 예방 조치, 바람직하지 않은 영향
알려진 금기 사항이 없습니다. (마늘 제제의 사용은 수술 또는 조직검사 2주 전부터 중단해야 함) 수술 전 상태에서 주의할 것 소화성 궤양 또는 위염을 앓고 있는 환자에게는 주의하여 사용한다. 민감한 피험자의 위장 자극 임신 및 수유 시 마늘의 사용을 배제할 이유는 없지만, 황을 함유한 마늘의 일부 휘발성 성분이 모유로 전달되어 맛을 변형시킵니다.
입냄새를 바꾸는 것은 마늘의 가장 흔한 부작용입니다.
항응고제 및 항혈소판제 및 HIV 치료에서 일부 항레트로바이러스제와 함께 사용을 피해야 합니다.
마늘은 오랜 요리 전통에서 쉽게 추측할 수 있는 높은 안전성을 가지고 있습니다.
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