라우르산이란?
라우르산은 12개의 탄소 원자로 구성되어 있기 때문에 중간 사슬 포화 지방산입니다. 유제품, 동물성 지방 및 열대 오일에 풍부합니다. 라우르산의 최고 농도는 포화 지방산이 풍부하지만 코코넛 오일에서 발견됩니다. 지방(모든 열대성 오일과 마찬가지로), 적당한 동맥경화력이 있습니다(팔미트산 및 팜유와 달리).
산업용
산업 부문에서는 비누와 세제 생산에 사용되는 반면, 건강 부문에서는 항균 특성으로 알려져 있습니다. 실제로 라우르산은 섭취되면 항바이러스, 항균, 항원충 및 항진균 특성을 지닌 모노글리세라이드인 모노라우린으로 전환되므로 코코넛 오일, 라우르산 또는 단일 모노라우린은 탈취제 또는 천연 물질의 존재를 필요로 하는 화장품에 널리 사용됩니다. 방부 효과.
식품에 함유
식품의 라우르산 함량과 관련하여 코코넛 오일과 팜 커널 오일(야자씨 오일, 펄프에서 추출한 야자씨 오일과 혼동하지 말 것)이 가장 풍부한 공급원이며, 평균 함량이 거의 우유(2-3%) 및 유제품에 있는 반면 육류에는 무시할 수 있는 양(0.1%)으로 존재하며 일반적으로 사용되는 오일에는 실제로 존재하지 않습니다.
방부제로서의 라우르산
비필수 지방산이기 때문에 우리는 유기체가 세포의 소포체에서 다른 지방산으로부터 시작하여 합성할 가능성이 있음을 기억합니다. 그러나 정확히 이러한 방부성 특성 때문에 일부 저자들은 라우르산을 다음과 같이 간주합니다. 조건부 필수 지방산은 감염과 같은 특정 병태생리학적 조건에서 충분한 속도로 합성되지 않을 수 있기 때문에 식품에 존재하지 않는 라우르산은 현재 보충제로 판매되고 있습니다. 상업적 목적을 위해 칸디다, HIV, 족부 백선(무좀) 및 단순 포진에 대한 항감염 특성은 부작용이 없어 강화된 과도한 열광으로 찬사를 받았습니다. 그러나 라우르산으로 인한 이러한 주장은 아직 확인되지 않았습니다.
