팔미톨레산은 오메가 7 계열의 단일불포화 비필수 지방산이므로 카르복실기(COOH)로 시작하여 메틸기로 끝나는 긴 탄소 사슬(총 16개의 탄소 원자)로 형성된 분자입니다. 그룹 (CH3) 및 중앙 부분에 각각 두 개의 수소 원자에 연결된 일련의 탄소 원자를 가지고 있습니다. 설명된 예외는 단일 탄소-탄소 쌍으로, 이중 결합으로 함께 유지되며 탄소질 단위 이 쌍은 메틸 말단(말단)에서 시작하는 일곱 번째와 여덟 번째 탄소를 포함하며, 이는 팔미톨레산이 오메가 7 계열에 속하는 이유를 설명합니다.
팔미톨레산의 천연 공급원은 매우 많지만 그 함량은 바다 갈매 나무속 기름에서만 중요합니다(히포파에 람노이데스) 및 마카다미아(마카다미아 인테그리폴리아); 이 오일은 각각 약 40%와 17%의 팔미톨레산을 함유합니다.
언급한 바와 같이, 이 영양소는 다른 지방산, 특히 팔미트산(C16:0)에서 델타 9 불포화 효소(팔미톨레산은 오메가 7과 델타 9)의 개입에 의해 체내에서 합성될 수 있습니다. 카복실 말단부터 세기 시작, 이중 결합에 관여하는 첫 번째 탄소 원자는 숫자 9).
단일불포화 지방산 그룹에 속함에도 불구하고 건강 관점에서 팔미톨레산은 동맥경화 촉진 효과가 있는 포화 지방산인 팔미트산과 비슷합니다.
팔미톨레산의 보충은 콜레스테롤의 식이 섭취량이 적은 경우에도 고콜레스테롤혈증 환자에서 나쁜 콜레스테롤인 LDL의 수준을 증가시킵니다. 이 증가는 팔미트산 보충을 통해 얻은 것과 비슷하지만 통합으로 유도된 것보다 훨씬 높습니다. 올레산으로. 또한, 팔미트산에 비해 팔미톨레산은 좋은 HDL 콜레스테롤을 더 크게 감소시켰습니다.
따라서 건강의 관점에서 볼 때 기존의 불포화 지방산(올리브 오일, 종자 오일 및 어유) 공급원을 바다 갈매나무속 또는 마카다미아 오일로 대체하는 것은 바람직하지 않습니다.
팔미톨레산 공급원을 포함하는 화장품은 피부 연화제 및 보습 특성이 있습니다. 그러나 이 지방산은 오메가-7 계열의 다른 성분과 함께 노화된 피부의 특징적인 냄새를 유발하는 것으로 지적되었습니다.
최근에 "팔미톨레산"은 지방 비축량(유전자 변형 쥐)에 식이 지방 축적을 방지하는 신호 분자로 작용하는 능력으로 인해 "항체육" 특성도 "팔미톨레산"에 기인합니다. 팔미톨레산은 근육에서 인슐린의 작용을 자극하고 간 지방증을 반대하는 것으로 보입니다.
